Cozinhar & comer sem glúten com molhos sem glúten de Kikkoman

Glúten é uma mistura de substâncias de proteínas, lípidos e hidratos de carbono, que existe em muitos cereais: trigo, cevada, aveia, centeio e espelta. Para a maioria das pessoas o glúten é muito bem tolerado. No entanto, quem sofre da doença celíaca ou tem uma alergia ao glúten tem de prescindir por completo de glúten. Caso contrário, os distúrbios como o desconforto gástrico e problemas digestivos não desaparecem.

Sugestão! tenha em atenção o símbolo ao fazer compras

Nos últimos anos a doença chamou muito mais a atenção do domínio público do que no passado. Por isso, no comércio entretanto há uma variada seleção de produtos alimentares sem glúten. Estes produtos estão muitas vezes assinalados com o “símbolo sem glúten”, uma espiga com um risco por cima. Determinados cereais, tais como arroz, milho, sorgo, trigo mourisco, amaranto e quinoa, não contêm glúten por natureza. Em combinação com legumes, aves, carne, peixe ou frutos do mar é possível preparar saladas e pratos principais deliciosos.

Inspiração asiática

Como na cozinha asiática só muito raramente se usa trigo e companhia, vale a pena procurar aqui inspirações. Num prato delicioso de wok com arroz, é muito provável que não sinta que tem de prescindir de algo. Os pratos de massas ficam bem com curgetes em forma de massa, que pode cortar num instante com um cortador em espiral. Omeletes com legumes da época são adequadas para uma alimentação sem glúten. Para padaria e pastelaria, o importante na farinha é usar o cereal certo. Assim também pode saborear pão, bolo e bolachas sem glúten.

Temperar sem glúten

Se tiver intolerância e não puder consumir glúten, espreite para a nossa coleção de receitas. Aqui encontra alguns pratos deliciosos sem glúten. O sabor inconfundível Kikkoman é fornecido pelo Molho de Soja Tamari sem glúten e pelo Marinada Teriyaki sem glúten.