Manter as coisas naturalmente boas naturais

Quatro ingredientes puros e nenhum aditivo oculto - há décadas, é exatamente isto que a Kikkoman tem oferecido aos muitos fãs do molho de soja no mundo todo. O molho de soja Kikkoman é feito com apenas quatro ingredientes básicos cuidadosamente selecionados: água, soja, trigo e sal. O molho não contém nenhum tipo de aditivo artificial.

Em primeiro lugar, a soja

A soja é o ingrediente mais importante do molho de soja Kikkoman. As características únicas do molho de soja originam-se principalmente das proteínas contidas nos grãos de soja.  A soja é primeiro mergulhada em água por um longo período e depois cozida a vapor a altas temperaturas.

É para isso que o trigo serve

Os hidratos de carbono contidos no trigo são os componentes que dão ao molho de soja Kikkoman o seu aroma requintado e também adicionam sabor doce ao molho de soja. O trigo é torrado a altas temperaturas e depois triturado para facilitar a fermentação.

O papel do sal e da água

O sal é dissolvido em água. Esta solução de sal e água controla a propagação das bactérias durante o processo de fermentação e funciona como conservante.

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