Risoto de limão com espargos e tilápia crocante

Tempo total 90 Mins.
10 Mins. Tempo de preparação
20 Mins. Tempo de confeção
60 Mins. Tempo de marinada

Risoto extremamente cremoso com um toque de limão, que combina maravilhosamente com espargos e tilápia estaladiça.

Ingredientes

2 Porções
160 g
de filetes de tilápia sem espinhas (ou outro peixe branco)
3 ½ colheres de sopa
de sopa de azeite
1 pitada
de alho granulado
500 ml
de caldo de legumes
250 ml
de água
50 g
de cebola
125 ml
de vinho branco seco (por exemplo, vinho verde)
100 g
de arroz arbóreo (arroz para risoto)
Raspa de meio limão ralada
1 colheres de chá
de sumo de limão
1 colheres de sopa
de parmesão ralado
50 g
de queijo creme
250 g
de espargos verdes
1 colheres de chá
de manteiga
Informação nutricional (por porção) 2560 kJ  /  611.5 kcal
29,5 g Gorduras totais
22,8 g Proteína
53,3 g Hidratos de carbono

Preparação

Passo 1

Corte o peixe em 4 pedaços mais pequenos. Numa tigela, misture 2 colheres de sopa de molho Kikkoman Ponzu Limão, ½ colher de sopa de azeite, adicione os pedaços de peixe, polvilhe com alho granulado e mexa. Coloque no frigorífico durante 60 minutos.

Passo 2

Ferva o caldo e a água num tacho. Reduza o lume e mantenha-o em lume brando.

Passo 3

Pique bem a cebola. Lave os espargos, parta e deite fora as pontas lenhosas. Corte as pontas tenras dos espargos e corte os restantes talos em fatias.

Passo 4

Numa frigideira, aqueça 2 ½ colheres de sopa de azeite e frite a cebola. De seguida, junte o arroz e deixe fritar até ficar ligeiramente transparente. Junte o vinho. Quando o vinho evaporar, adicione 1 concha de caldo quente e 1 colher de sopa de molho Kikkoman Ponzu Limão​​​​​​​. Depois de o caldo ter evaporado, adicione outra concha de caldo (repita este passo até esgotar o caldo). 2 minutos antes do final da cozedura, adicione os espargos picados, a raspa de limão ralada e o sumo de limão, o parmesão e o queijo creme.

Passo 5

Entretanto, aqueça ½ colher de sopa de azeite numa frigideira separada e frite o peixe marinado de ambos os lados.

Passo 6

Aqueça a manteiga numa frigideira separada e frite as pontas dos espargos. Após 2 minutos, adicione 1 colher de sopa do molho Kikkoman Ponzu Limão​​​​​​​ e deixe fritar ligeiramente.

Passo 7

Divida o risoto pelos pratos e sirva guarnecido com pontas de espargos e peixe frito.

ID da Receita 1147

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Corte o peixe em 4 pedaços mais pequenos. Numa tigela, misture 2 colheres de sopa de molho Kikkoman Ponzu Limão, ½ colher de sopa de azeite, adicione os pedaços de peixe, polvilhe com alho granulado e mexa. Coloque no frigorífico durante 60 minutos.

Ferva o caldo e a água num tacho. Reduza o lume e mantenha-o em lume brando.

Pique bem a cebola. Lave os espargos, parta e deite fora as pontas lenhosas. Corte as pontas tenras dos espargos e corte os restantes talos em fatias.

Numa frigideira, aqueça 2 ½ colheres de sopa de azeite e frite a cebola. De seguida, junte o arroz e deixe fritar até ficar ligeiramente transparente. Junte o vinho. Quando o vinho evaporar, adicione 1 concha de caldo quente e 1 colher de sopa de molho Kikkoman Ponzu Limão​​​​​​​. Depois de o caldo ter evaporado, adicione outra concha de caldo (repita este passo até esgotar o caldo). 2 minutos antes do final da cozedura, adicione os espargos picados, a raspa de limão ralada e o sumo de limão, o parmesão e o queijo creme.

Entretanto, aqueça ½ colher de sopa de azeite numa frigideira separada e frite o peixe marinado de ambos os lados.

Aqueça a manteiga numa frigideira separada e frite as pontas dos espargos. Após 2 minutos, adicione 1 colher de sopa do molho Kikkoman Ponzu Limão​​​​​​​ e deixe fritar ligeiramente.

Divida o risoto pelos pratos e sirva guarnecido com pontas de espargos e peixe frito.

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