Risoto de limão com espargos e tilápia crocante

Corte o peixe em 4 pedaços mais pequenos. Numa tigela, misture 2 colheres de sopa de molho Kikkoman Ponzu Limão, ½ colher de sopa de azeite, adicione os pedaços de peixe, polvilhe com alho granulado e mexa. Coloque no frigorífico durante 60 minutos.

Ferva o caldo e a água num tacho. Reduza o lume e mantenha-o em lume brando.

Pique bem a cebola. Lave os espargos, parta e deite fora as pontas lenhosas. Corte as pontas tenras dos espargos e corte os restantes talos em fatias.

Numa frigideira, aqueça 2 ½ colheres de sopa de azeite e frite a cebola. De seguida, junte o arroz e deixe fritar até ficar ligeiramente transparente. Junte o vinho. Quando o vinho evaporar, adicione 1 concha de caldo quente e 1 colher de sopa de molho Kikkoman Ponzu Limão​​​​​​​. Depois de o caldo ter evaporado, adicione outra concha de caldo (repita este passo até esgotar o caldo). 2 minutos antes do final da cozedura, adicione os espargos picados, a raspa de limão ralada e o sumo de limão, o parmesão e o queijo creme.

Entretanto, aqueça ½ colher de sopa de azeite numa frigideira separada e frite o peixe marinado de ambos os lados.

Aqueça a manteiga numa frigideira separada e frite as pontas dos espargos. Após 2 minutos, adicione 1 colher de sopa do molho Kikkoman Ponzu Limão​​​​​​​ e deixe fritar ligeiramente.

Divida o risoto pelos pratos e sirva guarnecido com pontas de espargos e peixe frito.