Risoto de limão com espargos e tilápia crocante
Risoto de limão com espargos e tilápia crocante

Risoto de limão com espargos e tilápia crocante

Tempo total90 Mins.
10 Mins.Tempo de preparação
20 Mins.Tempo de confeção
60 Mins.Tempo de marinada

Risoto extremamente cremoso com um toque de limão, que combina maravilhosamente com espargos e tilápia estaladiça.

Ingredientes

2 Porções
160 g
de filetes de tilápia sem espinhas (ou outro peixe branco)
3 ½ colheres de sopa
de sopa de azeite
1 pitada
de alho granulado
500 ml
de caldo de legumes
250 ml
de água
50 g
de cebola
125 ml
de vinho branco seco (por exemplo, vinho verde)
100 g
de arroz arbóreo (arroz para risoto)
Raspa de meio limão ralada
1 colheres de chá
de sumo de limão
1 colheres de sopa
de parmesão ralado
50 g
de queijo creme
250 g
de espargos verdes
1 colheres de chá
de manteiga
Informação nutricional (por porção)2560 kJ / 611.5 kcal
29,5 gGorduras totais
22,8 gProteína
53,3 gHidratos de carbono

Preparação

Passo 1

Corte o peixe em 4 pedaços mais pequenos. Numa tigela, misture 2 colheres de sopa de molho Kikkoman Ponzu Limão, ½ colher de sopa de azeite, adicione os pedaços de peixe, polvilhe com alho granulado e mexa. Coloque no frigorífico durante 60 minutos.

Passo 2

Ferva o caldo e a água num tacho. Reduza o lume e mantenha-o em lume brando.

Passo 3

Pique bem a cebola. Lave os espargos, parta e deite fora as pontas lenhosas. Corte as pontas tenras dos espargos e corte os restantes talos em fatias.

Passo 4

Numa frigideira, aqueça 2 ½ colheres de sopa de azeite e frite a cebola. De seguida, junte o arroz e deixe fritar até ficar ligeiramente transparente. Junte o vinho. Quando o vinho evaporar, adicione 1 concha de caldo quente e 1 colher de sopa de molho Kikkoman Ponzu Limão​​​​​​​. Depois de o caldo ter evaporado, adicione outra concha de caldo (repita este passo até esgotar o caldo). 2 minutos antes do final da cozedura, adicione os espargos picados, a raspa de limão ralada e o sumo de limão, o parmesão e o queijo creme.

Passo 5

Entretanto, aqueça ½ colher de sopa de azeite numa frigideira separada e frite o peixe marinado de ambos os lados.

Passo 6

Aqueça a manteiga numa frigideira separada e frite as pontas dos espargos. Após 2 minutos, adicione 1 colher de sopa do molho Kikkoman Ponzu Limão​​​​​​​ e deixe fritar ligeiramente.

Passo 7

Divida o risoto pelos pratos e sirva guarnecido com pontas de espargos e peixe frito.

ID da Receita 1147

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Corte o peixe em 4 pedaços mais pequenos. Numa tigela, misture 2 colheres de sopa de molho Kikkoman Ponzu Limão, ½ colher de sopa de azeite, adicione os pedaços de peixe, polvilhe com alho granulado e mexa. Coloque no frigorífico durante 60 minutos.

Ferva o caldo e a água num tacho. Reduza o lume e mantenha-o em lume brando.

Pique bem a cebola. Lave os espargos, parta e deite fora as pontas lenhosas. Corte as pontas tenras dos espargos e corte os restantes talos em fatias.

Numa frigideira, aqueça 2 ½ colheres de sopa de azeite e frite a cebola. De seguida, junte o arroz e deixe fritar até ficar ligeiramente transparente. Junte o vinho. Quando o vinho evaporar, adicione 1 concha de caldo quente e 1 colher de sopa de molho Kikkoman Ponzu Limão​​​​​​​. Depois de o caldo ter evaporado, adicione outra concha de caldo (repita este passo até esgotar o caldo). 2 minutos antes do final da cozedura, adicione os espargos picados, a raspa de limão ralada e o sumo de limão, o parmesão e o queijo creme.

Entretanto, aqueça ½ colher de sopa de azeite numa frigideira separada e frite o peixe marinado de ambos os lados.

Aqueça a manteiga numa frigideira separada e frite as pontas dos espargos. Após 2 minutos, adicione 1 colher de sopa do molho Kikkoman Ponzu Limão​​​​​​​ e deixe fritar ligeiramente.

Divida o risoto pelos pratos e sirva guarnecido com pontas de espargos e peixe frito.

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