Poke Bowl à moda marroquina
Ingredientes para porção/porçãões em 4
- 300 g de pérolas de cuscuz (cuscuz gigante)
- 10 ml de azeite
- 5 g da especiaria Ras el Hanut, em pó
- 400 g de bife do lombo, aprox. 3 cm de espessura
- 120 ml de Kikkoman Molho para Poke Bowls
- 350 g de beringela, média, 1 unidade
- 20 ml de óleo
- 100 g de pepino bebé
- 100 g de Crème Fraîche
- Casca de limão, raspada finamente, de 1 limão biológico
- 50 g de sementes de romã
- 10 g de folhas de salsa fresca
Preparação
Aquecer previamente o forno a 220 °C. Cortar longitudinalmente a beringela ao meio e voltar a cortar ao meio cada uma das metades. Cortar ao comprimento em quartos para obter pedaços com 3,3 cm de espessura. Pincelar com um pouco de óleo, temperar com sal e tostar durante 30-40 minutos até ficarem com um tom dourado.
Lavar as pérolas de cuscuz e cozinhar segundo as instruções na embalagem em água abundante com sal a temperatura média, normalmente por 10-12 minutos. Desligar, escorrer o cuscuz e voltar a colocar na frigideira. Temperar com Ras el Hanut em pó e azeite e manter quente.
Aquecer óleo numa frigideira e tostar bem a carne durante 2 minutos de cada lado. Desligar e deixar repousar.
Misturar Crème Fraîche e a casca de limão numa taça pequena. Temperar com um pouco de sal.
Cortar os pepinos em rodelas finas. Picar grosseiramente as folhas de salsa.
Cortar a carne cozinhada em fatias estreitas, transversalmente às fibras. No meio ainda deve estar rosada. Temperar com Kikkoman Molho para Poke Bowls.
Distribuir o cuscuz por 4 taças. Distribuir a mesma quantidade de todos os outros ingredientes, no sentido dos ponteiros do relógio, sobre o cuscuz nas taças: pepino, beringela, carne marinada com molho. Colocar no centro Crème Fraîche, salsa picada e sementes de romã. Salpicar a gosto com mais Kikkoman Molho para Poke Bowls e servir de imediato.
Produtos utilizados nesta receita
Ingredientes para porção/porçãões em 4
- 300 g de pérolas de cuscuz (cuscuz gigante)
- 10 ml de azeite
- 5 g da especiaria Ras el Hanut, em pó
- 400 g de bife do lombo, aprox. 3 cm de espessura
- 120 ml de Kikkoman Molho para Poke Bowls
- 350 g de beringela, média, 1 unidade
- 20 ml de óleo
- 100 g de pepino bebé
- 100 g de Crème Fraîche
- Casca de limão, raspada finamente, de 1 limão biológico
- 50 g de sementes de romã
- 10 g de folhas de salsa fresca
