Amaranto com cogumelos ostra e ovo escalfado

Tempo total 35 Mins.

10 Mins. Tempo de preparação

25 Mins. Tempo de confeção

Esta taça saudável combina cogulemos-ostra salteados com molho de soja Kikkoman e piripiri, aipo crocante e salada de rúcula picante em cama de grãos de amaranto rico em proteínas– uma deliciosa ideia de receita de almoço ou jantar vegetariano.

Ingredientes

2 Porções

100 g

de amaranto

40 g

de rúcula

100 g

de aipo

1 colheres de sopa

de sopa de azeite

ovos

 ½ colheres de chá

de chá de vinagre de cidra de maçã

1 colheres de chá

de malagueta cortada

 ½ colheres de chá

de pimenta vermelha

150 g

de cogumelo-ostra

1 colheres de sopa

Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente

1 colheres de sopa

de piripiri cortado

2 colheres de sopa

de cebolinho cortado

1 colheres de sopa

de salsa cortada

2 colheres de sopa

de azeite

Informação nutricional (por porção) 2106 kJ / 503 kcal

28,9 g Gorduras totais

18 g Proteína

39,9 g Hidratos de carbono

Preparação

Passo 1

Coza o amaranto numa frigideira de acordo com as instruções da embalagem até ficar macio.

Passo 2

Corte o aipo em pedaços de ½ cm. Coloque numa taça com a rúcula e o azeite.

Passo 3

Junte os cogumelos-ostra limpos com o Kikkoman Molho de Soja , piripiri e ervas e, depois frite em azeite.

Passo 4

Quando tudo estiver pronto, prepare os ovos. Ferva água numa frigideira funda e adicione vinagre. Rode com uma colher na água para criar um turbilhão e deite um ovo partido. Repita com o outro ovo. Reduza o calor para que a água ferva suavemente e escalfe os ovos cerca de 2,5 minutos.

Passo 5

Sirva o amaranto com os cogumelos-ostra, salada de vegetais e ovo escalfado temperado como pipiri e pimenta.

ID da Receita 1048

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