Cogumelos Stroganoff com molho de soja

Aquecer azeite numa frigideira grande com paredes altas e guisar a cebola durante 5 minutos, até estar mole. 

Aumentar a temperatura e adicionar os cogumelos. Alourar durante 10 minutos, mexendo sempre, até ficarem dourados.

Adicionar o alho, o tomilho, o pimento e a pimenta de Caiena e deixar cozinhar durante 2 minutos. Juntar o caldo e deixar cozinhar durante 10 minutos. Adicionar as natas ácidas, a mostarda e o molho de soja e deixar cozinhar durante mais 10 minutos.

Enquanto os cogumelos são cozinhados, cozer o arroz segundo as instruções na embalagem. Deixar escorrer e manter quente.

Misturar uma parte do molho com os cogumelos pouco antes de servir e reservar o resto para decorar. Servir com arroz selvagem e fatias de limão e decorar com salsa.