Coxinhas de Frango Crocantes com Molho de Gengibre e Ponzu

Preparação

Pique finamente o alho-pôrro, o gengibre e as cebolinhas. Torre as sementes de sésamo numa frigideira sem óleo. Em seguida, adicione o óleo, o molho Ponzu, as cebolinhas e o gengibre. 

Tempere as coxinhas de frango com sal e pimenta. Em seguida, frite-as, com o lado da pele para baixo, numa panela antiaderente coberta por aprox. 10 minutos sem qualquer óleo ou gordura. Use o rolo de cozinha para remover qualquer excesso de gordura da frigideira e continue fritando por mais 2-3 minutos até que a pele esteja crocante. 

Apare e lave a alface iceberg. Descasque a cenoura e a cebola e remova as extremidades superior e inferior da cenoura. Corte tudo em tiras muito finas e emprate. Coloque chopsticks por cima, regue com o molho Ponzu e adicione o gengibre, enfeite com coentros, se desejar.