Croquetes de batata e legumes
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Croquetes de batata e legumes
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Croquetes de batata e legumes

Croquetes de batata e legumes
Tempo total 55 mins
Tempo de preparação: 55 mins
Informações nutricionais (por porção) 1813 kJ / 433 kcal
Lípidos: 25.4 g
Proteínas: 8.1 g
Hidratos de carbono: 41.9 g

Ingredientes para porção/porções em 4

Para o molho:

  • 80 g de maionese
  • 1 colher de sopa de Kikkoman Ponzu Limão
  • ½ colher de chá de curcuma, moída
  • ½ colher de chá de Tabasco
  • ½ colher de sopa de sésamo preto

Para os croquetes:

  • 1 cenoura pequena
  • ¼ de pimento vermelho
  • 1 dente de alho
  • 50 g de brócolos
  • 1 ½ colher de sopa de farinha
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de Kikkoman Molho de Soja fermentado naturalmente
  • Pimenta preta acabada de moer
  • 240 g puré de batata (já preparado, frio)

Para o polme:

Preparação

1. Para o molho, misturar todos os ingredientes.

2. Para os croquetes, descascar e lavar a cenoura. Lavar o pimento e cortar em cubos pequenos com a cenoura. Descascar o alho e picar finamente. Picar finamente e lavar os brócolos.

3. Escaldar a cenoura, os brócolos e o pimento em água a ferver, durante cerca de 1 minuto, e escorrer bem. Misturar bem os legumes, o alho, a farinha, a gema de ovo, o molho de soja e a pimenta com o puré de batata e colocar no frigorífico durante cerca de 1 hora. 

4. Para o polme, bater o ovo com o molho de soja. Com a mistura de batata e legumes, formar croquetes com a espessura de um dedo, passar primeiro por farinha, depois pela mistura de ovo e molho de soja e, por fim, por pão ralado, e fritar na fritadeira durante aprox. 4 minutos até ficarem dourados.

5. Dispor os croquetes de batata e legumes com o molho em pratos, decorar a gosto com fatias de lima e servir.

Tempo total 55 mins
Tempo de preparação: 55 mins
Informações nutricionais (por porção) 1813 kJ / 433 kcal
Lípidos: 25.4 g
Proteínas: 8.1 g
Hidratos de carbono: 41.9 g

Ingredientes para porção/porções em 4

Para o molho:

  • 80 g de maionese
  • 1 colher de sopa de Kikkoman Ponzu Limão
  • ½ colher de chá de curcuma, moída
  • ½ colher de chá de Tabasco
  • ½ colher de sopa de sésamo preto

Para os croquetes:

  • 1 cenoura pequena
  • ¼ de pimento vermelho
  • 1 dente de alho
  • 50 g de brócolos
  • 1 ½ colher de sopa de farinha
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de Kikkoman Molho de Soja fermentado naturalmente
  • Pimenta preta acabada de moer
  • 240 g puré de batata (já preparado, frio)

Para o polme: