Estufado de Kimchi com leite de soja

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Método e ingredientes para preparar um saboroso estufado Kimchi com leite de soja.

Tempo total 25 mins

Tempo de preparação: 10 mins

tempo de cozedura 15 mins

Informações nutricionais (por porção) 1355 kJ / 324 kcal

Lípidos: 17,6 g

Proteínas: 22 g

Hidratos de carbono: 6,6 g

70 g de barriga de porco em tiras finas (ou escalopes de boi)
60 g de couve chinesa (aprox. 3 folhas)
1 pak choi
100 g de cogumelos (p. ex. shimeji/shiitake ou cogumelos brancos)
½ pedaço de tofu
1 colher de chá de óleo de sésamo (Óleo de sésamo torrado Kikkoman) ou azeite
200 ml de água
100 ml de saqué japonês (ou 100 ml de água se não tiver saqué disponível)
2 colheres de sopa de Molho de chili condimentado Kikkoman para Kimchi
200 ml de leite de soja (sem açúcar)
2 colheres de chá de Gochujang (pasta de pimentão) (ou 2 colheres de sopa de pasta miso)
1 cebolinha

* Sirva com noodles udon ou ramen conforme o gosto

Corte a carne de porco em pedaços pequenos.
Lave a couve chinesa, corte a parte inferior das folhas em tiras de cerca de 2 cm de largura e a parte superior em tiras de cerca de 4-5 cm de largura.
Lave a pak choi, corte as partes inferiores em 4 pedaços iguais e as partes superiores com comprimento de cerca de 5 cm.
Prepare os cogumelos.
Corte o tofu em cubos de 3-4 cm.
Aqueça uma frigideira, adicione o óleo de sésamo (ou óleo vegetal) e frite a carne de porco. Quando a cor da carne mudar, adicione a couve chinesa, a pak choi e os cogumelos e frite bem igualmente.
Verta 200 ml de água, o saqué e o Molho de chili condimentado Kikkoman para Kimchi e continue a cozinhar.
Adicione o tofu e deixe em lume médio. Adicione o leite de soja e o Gochujang (ou miso) sem deixar ferver.
Corte a cebolinha em anéis, lave, adicione e sirva.

Receita-ID: 1022