Febras de porco com tempero de gengibre asiático (simples de preparar)

Preparação

1. Coloque o Mirin, molho de soja, gengibre ralado e sake com a carne num saco de congelar e deixe marinar durante cerca de 1 hora à temperatura ambiente.
2. Limpe e escalde os espargos verdes e cebolinhas.
3. Retire as febras de porco da marinada e seque-as. Coloque a marinada de lado.
4. Coloque as febras marinadas numa frigideira aquecida com um pouco de óleo e frite cerca de 3 minutos em lume médio. Quando um lado estiver bem caramelizado, volte e frite o outro mais 3 minutos. Em lume brando, adicione a marinada e aqueça ou reduza com a carne durante cerca de 2 minutos. Quando o molho estiver reduzido e brilhante, disponha as febras e os vegetais e sirva.

Sugestões:

• Sirva as febras com vegetais temperados (como espargos cozinhados).
• Antes de adicionar a marinada à frigideira, remova a frigideira do lume durante 1 minuto para que esta não reduza demasiado rápido. Depois adicione a marinada à frigideira e aqueça lentamente em lume baixo com a carne.
• Outras ideias de decoração: alho francês, gengibre, maça, tomate cherry
• O arroz também é um bom acompanhamento.