Fígado de frango frito em molho de pimento picante

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Fígado de frango frito em molho de pimento picante

Molho de Soja fermentado naturalmente Marinada Teriyaki Aves

Tempo total 240 mins

Tempo de preparação: 240 mins

Informações nutricionais (por porção) 793 kJ / 189 kcal

Lípidos: 10.9 g

Proteínas: 9 g

Hidratos de carbono: 10.7 g

400 g de fígado de frango
30 ml de Marinada Teriyaki Kikkoman
100 g respetivamente de pimento vermelho, amarelo e verde
150 g de cebola
1 malagueta seca
200 ml de caldo kombu (alternativamente caldo de legumes)
150 ml de vinagre
3 colheres de sopa de molho de soja fermentado naturalmente Kikkoman
3 colheres de sopa de mirin
3 colheres de sopa de saqué
40 g de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2-3 colheres de sopa de farinha de trigo
Óleo para fritar

Preparação

Enxugar o fígado com papel absorvente, limpar, cortar em pedaços pequenos agradáveis e temperar com a Marinada Teriyaki. Descascar a cebola e cortar em fatias finas, juntamente com o pimento. Demolhar a malagueta e cortar em rodelas.

Levar a ferver o caldo, o vinagre, o molho de soja, o mirin, o saqué, o açúcar e o sal, desligar o fogão, adicionar os legumes cortados e deixar arrefecer. Passar o fígado por farinha, fritar no óleo quente e deixar arrefecer.

Juntar o fígado arrefecido ao molho arrefecido e deixar marinar durante 3 horas. Servir o fígado de frango frito no molho de pimenta picante.