Fusilli com molho de queijo e bolonhesa com molho de soja
Ingredientes para porção/porçãões em 4
Para a bolonhesa com molho de soja:
- 200 g de carne picada de vaca e porco
- 1 colher de sopa de azeite
- 200 ml de caldo de galinha
- *4 colheres de sopa de Molho de Soja fermentado naturalmente Kikkoman
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de chá de fécula de batata
- Pimenta preta acabada de moer
Para o molho de queijo e a massa:
- 240 g de massa Fusilli
- 2-3 caules de manjericão
- 400 g de espargos verdes (aprox. 8 hastes)
- 80 g de tomates cereja (aprox. 8 unidades)
- 2 chalotas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 80 ml de vinho branco
- 80 g de queijo Gorgonzola
- 160 ml de caldo de galinha
- 160 g de natas
- Pimenta preta acabada de moer
*Como alternativa, você pode usar 4 colheres de sopa de Molho de Soja Tamari sem glúten Kikkoman ou de Molho de Soja Orgânico/BIO Kikkoman.
Preparação
1. Para a bolonhesa com molho de soja, saltear a carne picada em azeite quente. Adicionar o caldo de galinha, o molho de soja e o açúcar e deixar cozinhar brevemente. Misturar a fécula de batata com 4 colheres de chá de água fria, juntar ao molho e deixar ferver brevemente. Temperar o molho com pimenta e manter quente.
2. Preparar a massa Fusilli segundo as instruções na embalagem. Lavar o manjericão, enxugar com papel absorvente, arrancar as folhinhas e picar finamente.
3. Para o molho de queijo, lavar os espargos, descascar a parte inferior (um terço) e cortar diagonalmente os espargos em pedaços com 3-4 cm de comprimento. Lavar os tomates e cortar ao meio. Descascar as chalotas e cortar em cubos.
4. Saltear brevemente numa frigideira os espargos e os tomates em 1 colher de sopa de azeite quente, retirar e manter quente. Aquecer o restante azeite na frigideira, juntar as chalotas e saltear. Deitar vinho branco e deixar ferver. Cortar o queijo Gorgonzola em pedaços, juntar ao molho de queijo com caldo de galinha e natas, deixar o Gorgonzola derreter e temperar o molho com pimenta.
5. Juntar a massa Fusilli, os tomates e os espargos ao molho de queijo, misturar e dispor em pratos. Distribuir por cima a bolonhesa com molho de soja, decorar com pimenta e manjericão e servir.
Produtos utilizados nesta receita
Ingredientes para porção/porçãões em 4
Para a bolonhesa com molho de soja:
- 200 g de carne picada de vaca e porco
- 1 colher de sopa de azeite
- 200 ml de caldo de galinha
- *4 colheres de sopa de Molho de Soja fermentado naturalmente Kikkoman
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de chá de fécula de batata
- Pimenta preta acabada de moer
Para o molho de queijo e a massa:
- 240 g de massa Fusilli
- 2-3 caules de manjericão
- 400 g de espargos verdes (aprox. 8 hastes)
- 80 g de tomates cereja (aprox. 8 unidades)
- 2 chalotas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 80 ml de vinho branco
- 80 g de queijo Gorgonzola
- 160 ml de caldo de galinha
- 160 g de natas
- Pimenta preta acabada de moer
*Como alternativa, você pode usar 4 colheres de sopa de Molho de Soja Tamari sem glúten Kikkoman ou de Molho de Soja Orgânico/BIO Kikkoman.
