Legumes e cajus no wok com frutos do mar

Preparação

Arranje e escalde os espargos. Corte-os em pedaços com cerca de 3 cm de comprimento. Limpe os pimentos e a cebola e corte-os também em pedaços pequenos. Limpe e corte ao meio os cogumelos shiitake. Corte transversalmente a malagueta e retire as sementes. Descasque os camarões e retire a tripa. Lave o choco e dê golpes em cruz com uma faca. Corte a seguir em pedaços pequenos. Lave os mexilhões e coza-os suavemente. Corte o filete de mero em pedaços pequenos e passe-os por farinha de trigo.

Misture o Molho Wok e a fécula de batata numa panela e aqueça até o molho engrossar. Aqueça bastante óleo numa frigideira wok e aloure o mero. A seguir, coloque-o numa peneira e deixe escorrer bem. Frite os camarões também na frigideira wok e deixe-os escorrer bem. Retire o excesso de óleo e volte a aquecer a frigideira wok. Deixe o óleo que sobra na frigideira para fritar os legumes. Refogue primeiro brevemente a malagueta. Adicione os pedaços de choco, os legumes e os cajus e deixe fritar  em lume médio. Pouco tempo antes de os legumes estarem no ponto, adicione o Molho Wok engrossado e misture-o, abanando para isso a frigideira.