Maki Sushi com sardinhas e basílico e poke de salmão

Preparação

Maki Sushi com sardinhas e basílico

1. Retire o óleo das sardinhas com papel de cozinha e corte as sardinhas.
2. Coloque as sardinhas numa taça e adicione molho de soja Kikkoman.
3. Corte grosseiramente o gengibre e corte as folhas de basílico.
4. Misture o gengibre, o basílico e as sardinhas marinadas.
5. Coloque ½ folha de nori no tapete de sushi.
6. Espalhe o arroz de sushi sobre este com os dedos molhados.
7. Espalhe a pasta de wasabi com o dedo longitudinalmente no meio do arroz de sushi (a pasta de wasabi pode ser omitida).
8. Coloque 4 colheres de chá da mistura de sardinha longitudinalmente no meio do arroz de sushi.
9. Enrole com a ajuda do tapete de sushi e corte em 6 porções iguais.
10. Disponha o gengibre de conserva e a pasta de wasabi.

Maki Sushi com poke de salmão

1. Marine as tiras de salmão no molho Kikkoman Poke* durante cerca de 30 minutos.
2. Remova as sementes do pepino e corte-o em tiras fininhas.
3. Coloque ½ folha de nori no tapete de sushi.
4. Espalhe o arroz de sushi sobre este com os dedos molhados.
5. Espalhe a pasta de wasabi com o dedo longitudinalmente apenas no meio do arroz de sushi (a pasta de wasabi pode ser omitida).
6. Coloque tiras de salmão marinado e tiras de pepino longitudinalmente no meio do arroz de sushi.
7. Enrole com a ajuda do tapete de sushi e corte em 6 pedaços iguais.
8. Disponha o gengibre de conserva e a pasta de wasabi.

*Arroz de sushi (aprox. 1 kg de arroz de sushi cozido)

• 450 g (540 ml) de arroz japonês
• 450 ml de água

Coza primeiro o arroz e depois tempere com

• 100 ml de tempero Kikkoman para arroz de sushi

ou alternativamente:

• 70 ml de vinagre de arroz
• 30 g de açúcar
• 15 g de sal

Sugestão: Quando cozinhar o arroz, use uma relação de arroz:água = 1: 1. É necessária menos água ao preparar o arroz de sushi do que no arroz convencional.