Pastel de massa folhada com champignons

Preparação

1. Deitar o óleo numa frigideira grande e adicionar os cogumelos e as cebolas com temperatura média. Cozinhar durante cerca de 10 minutos até o líquido evaporar. Misturar o alho, as castanhas, o espinafre, o molho de soja, a salva e a pimenta. Cozinhar durante mais 4 minutos, mexendo frequentemente.
2. Deixar a mistura de legumes arrefecer, colocar sobre película aderente, formar um rolo grosso e firme e colocar no frigorífico durante 1 hora.
3. Aquecer previamente o forno a 200 graus. Revestir um tabuleiro de forno com papel vegetal.
4. Estender a massa folhada e tirar o recheio da película. Colocar o recheio sobre a massa folhada e pincelar as bordas da massa com água. Enrolar o recheio com a massa, cortar a massa excedente e pressionar as extremidades para fechar. 
5. Colocar o rolo de massa recheado sobre o tabuleiro de forno com a “costura” virada para baixo. Fazer cortes na massa folhada com uma faca afiada.
6. Pincelar o pastel de massa folhada com leite, colocar no forno e cozer durante 30 minutos até a massa ficar com uma cor dourada.

Esta receita foi criada para si por Kate de Veggie Desserts.