Phó gà Sopa com massa de arroz e frango
Ingredientes para porção/porções em 4
Para o frango:
- 240 g de peito de frango
- 80 ml de Marinada Teriyaki Kikkoman
Para o caldo:
- 1 cebola
- Manteiga concentrada para assar
- 1 l de caldo de carne
- 1 anis estrelado
- 1 pau de canela
- 2-3 colheres de sopa de molho de peixe (conforme o gosto)
- Sal, pimenta
Para os ingredientes da sopa:
- 300 g de talharim de arroz
- 1/4 de molho de coentros
- 2 caules de manjericão tailandês
- 2 caules de menta
- 1 chili pequeno
- 1 lima biológica (não tratada)
- 200 g de rebentos de feijão mungo
Preparação
Cortar o peito de frango em tranches finas e deixar a marinar durante pelo menos 30 minutos em Marinada Teriyaki Kikkoman.
Para o caldo, cortar a cebola em cubos, alourar ligeiramente em manteiga concentrada e deitar caldo de carne. Juntar as especiarias e deixar cozinhar tapado durante cerca de 30 minutos. Temperar eventualmente o caldo com molho de peixe e passar.
Entretanto, colocar a massa de arroz numa taça e regar com água muito quente, com pouco sal, e deixar repousar durante cerca de 6 minutos. Picar coentros, manjericão tailandês e menta e cortar o chili em rodelas pequenas. Cortar a lima em oitavos. Deixar escorrer a carne de frango marinada. Juntar ao caldo e cozinhar nele durante 3 minutos.
Escorrer o talharim de arroz numa peneira. Dispor juntamente com os rebentos de feijão mungo em tigelas de sopa ou pratos fundos. Distribuir por cima as ervas aromáticas picadas e as rodelas de chili. Regar com o caldo a ferver. Distribuir os pedaços de frango pelas tigelas ou pelos pratos de sopa. Decorar com oitavos de lima e servir.
Produtos utilizados nesta receita
Ingredientes para porção/porções em 4
Para o frango:
- 240 g de peito de frango
- 80 ml de Marinada Teriyaki Kikkoman
Para o caldo:
- 1 cebola
- Manteiga concentrada para assar
- 1 l de caldo de carne
- 1 anis estrelado
- 1 pau de canela
- 2-3 colheres de sopa de molho de peixe (conforme o gosto)
- Sal, pimenta
Para os ingredientes da sopa:
- 300 g de talharim de arroz
- 1/4 de molho de coentros
- 2 caules de manjericão tailandês
- 2 caules de menta
- 1 chili pequeno
- 1 lima biológica (não tratada)
- 200 g de rebentos de feijão mungo
