Pimentos recheados com molho Teriyaki com sésamo

Preparação

1. Misturar bem pão ralado, noz moscada, ovo, açúcar, sal e pimenta numa taça. Descascar a cebola, cortar em cubos pequenos e polvilhar com amido de batata. Adicionar a carne picada, o arroz e a mistura de farinha e misturar bem. Limpar o alho-francês, lavar e cortar em tiras finas.
2. Cortar uma tampa aos pimentos, remover as sementes, lavar os pimentos, cortar em rodelas com cerca de 1-1,5 cm de espessura (na totalidade: 12 rodelas) e polvilhar o interior das rodelas com farinha de trigo com a ajuda de um pincel.
3. Colocar as rodelas de pimento, umas ao lado das outras, sobre película aderente, encher cada uma com cerca de 50 g da massa de carne picada e espalmar. Polvilhar a superfície com um pouco de pão ralado Panko. Aquecer óleo e saltear as rodelas de pimento, primeiro com o lado com pão ralado Panko virado para baixo durante cerca de 1-2 minutos, virar as rodelas e saltear do outro lado durante aproximadamente mais 1-2 minutos. Deitar caldo e cozinhar com tampa a temperatura média durante cerca de 5-8 minutos. Deitar o Molho Teriyaki no molho que ficou na frigideira, levar a ferver, dispor em pratos com rodelas de pimento e servir decorado com tiras de alho-francês.