Salmão com molho de soja

Preparação

Juntar o vinagre de arroz com o molho de soja fermentado naturalmente, o gengibre e o piri-piri. Colocar os filetes de salmão num prato raso e deitar a mistura de molho de soja por cima. Reservar durante uns 15 minutos ou mais tempo se desejar.

Aquecer um pouco de óleo numa frigideira ou caçarola. Colocar o peixe e deixar cozinhar durante cerca de 5 minutos, virar o filete.

Entretanto deixar cozer os legumes mexendo-os de vez em quando. Aquecer o óleo num wok, colocar o pimento vermelho e os brócolos e deixar saltear durante 5 minutos, mexendo constantemente.

Juntar os rebentos de soja e o resto do molho do peixe e deixar cozinhar mais uns 2-3 minutos mexendo constantemente até que todos os legumes estejam bem cozinhados.

Assim que o salmão estiver pronto, tirar da frigideira e reservar. Deitar o caldo de peixe na frigideira, onde foi preparado o salmão, e deixar ferver durante 1 minuto, retirar o que estiver eventualmente torrado com uma colher e incluir no resto do molho.

Servir o salmão  junto com os legumes e com o molho da frigideria.

Sugestão

Para acompanhar o salmão, também pode servir arroz, massa de arroz ou puré de batata doce, além dos legumes.