Salmão marinado grelhado

Sopa de tomate e pimenta com molho de soja fermentado naturalmente Kikkoman e lima 240 de 301 Bifes de vaca marinados em Ponzu

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Molho de Soja fermentado naturalmente Molho de Soja Ponzu limão Refeições principais Peixe Barbeque Verão

Tempo total 60 mins

Tempo de preparação: 60 mins

800 g de filete de salmão com pele
1 laranja
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de Kikkoman Molho de Soja fermentado naturalmente
4 colheres de sopa de Kikkoman Ponzu Limão
Mistura de ervas frescas à escolha: coentros, salsa, menta

Legumes grelhados:

200 g de tomates cereja
200 g de curgete amarela
100 g de cebola vermelha
6-8 cogumelos de bosque ou champignons
Pimenta preta
3 colheres de sopa de Kikkoman Ponzu Limão
3 colheres de sopa de azeite
4 colheres de chá de orégãos secos

Melancia grelhada:

4 fatias de melancia
Ponzu para salpicar

Preparação

Ralar finamente a casca de laranja e reservar. Cortar a laranja ao meio, espremer o sumo, deitar numa taça, adicionar Kikkoman Molho de Soja e Ponzu e misturar bem. Lavar o salmão e cortar em pedaços de 200 g. Colocar na taça com a marinada (com a pele virada para cima) e deixar marinar durante 30 minutos.

Preparar o molho para os legumes: misturar Ponzu com azeite, orégãos e pimenta. Cortar os tomates cereja ao meio, a curgete e a cebola em rodelas e colocar numa travessa para grelhador juntamente com os champignons. Salpicar tudo com o molho e grelhar tudo dos dois lados durante alguns minutos. Grelhar as fatias de melancia diretamente sobre a grelha e salpicar com Ponzu.

Tirar o salmão da marinada e enxugar com papel absorvente. Colocar no grelhador (com a pele virada para baixo) e grelhar até ficar crocante, virar e grelhar do outro lado durante 2-3 minutos. Servir com legumes grelhados e melancia.