Tamago Sushi

Preparação

1. Bata os ovos com o açúcar, molho de soja Kikkoman e água.
2. Verta 1/3 numa frigideira ligeiramente untada e frite com cuidado de um lado.
3. Dobre os lados direito e esquerdo para o centro e, depois, dobre a parte superior até meio e do outro lado também até formar um rolo
4. Empurre o rolo para a extremidade da frigideira e verta a segunda porção de ovo na frigideira.
5. Frite de um lado como anteriormente até ficar pronto e, depois, posicione o rolo sobre a omelete e dobre-a em torno do rolo para adicionar uma camada extra.
6. Repita o processo com a terceira porção de ovo.
7. Coloque o rolo acabado sobre papel de cozinha e molde-o com a ajuda do tapete de sushi; deixe arrefecer e desenrole do tapete.
8. Apare finamente as extremidades do rolo e corte o restante rolo em 5 porções.
9. Corte uma pequena abertura no topo de cada porção (1/2 cm de profundidade) e encha cada uma com 5 g de arroz de sushi.
10. Disponha o tamago numa travessa com rúcula e sirva com molho de soja Kikkoman.

*Arroz de sushi (aprox. 1 kg de arroz de sushi cozido)

• 450 g (540 ml) de arroz japonês
• 450 ml de água

Coza primeiro o arroz e depois tempere com

• 100 ml de tempero Kikkoman para arroz de sushi

ou alternativamente:

• 70 ml de vinagre de arroz
• 30 g de açúcar
• 15 g de sal

Sugestão: Quando cozinhar o arroz, use uma relação de arroz:água = 1: 1. É necessária menos água ao preparar o arroz de sushi do que no arroz convencional.