Produção

Kikkoman, o maior fabricante mundial de molhos de soja fermentados naturalmente, tem mais de 300 anos de história empresarial. O molho de soja líquido é fabricado nos Países Baixos e a desidratação é realizada na Alemanha.

Processo de produção

Os quatro ingredientes naturais – água, sementes de soja, trigo e sal alimentar – são selecionados cuidadosamente na Kikkoman. O processo de fermentação é iniciado com a adição da nossa própria cultura de arranque. Durante todo o processo não são adicionados aditivos artificiais. Cor, sabor, aromas e o gosto saboroso e completo equilibrado (Umami) são o resultado de um processo de fermentação rigorosamente controlado durante vários meses.