Sobre a Kikkoman
300 anos de tradição japonesa encontram-se com a filosofia empresarial moderna. Na Kikkoman, o nosso objetivo é inspirar as pessoas de todo o mundo a apreciarem as coisas boas da vida e promover o intercâmbio de culturas alimentares internacionais.
Mas o que torna o nosso molho de soja tão único e a escolha perfeita para si, para o seu restaurante, para o seu food truck e para os seus convidados? Descubra aqui.
Ingredientes naturais
O Molho de Soja Kikkoman Fermentado Naturalmente é feito com quatro ingredientes cuidadosamente selecionados: água, soja, trigo e sal. Todos os nossos grãos de soja são garantidamente livres de OGM. Também evitamos a utilização de intensificadores de sabor, conservantes e corantes.
Produzido de forma absolutamente natural
O Molho de Soja Kikkoman é fabricado de forma totalmente natural num processo de fermentação que dura vários meses. Durante o processo de fermentação, são criados cerca de 300 compostos de sabor diferentes de baunilha, fruta, uísque e até café. Todos estes sabores e aromas desenvolvem-se sem a utilização de químicos e conferem ao nosso molho de soja o seu sabor inconfundível.
Sustentabilidade como objetivo empresarial
Na Kikkoman, esforçamo-nos para operar da forma mais sustentável e justa possível. Ingredientes naturais, cadeias de fornecimento curtas, abastecimento sustentável, uso cuidadoso dos recursos e uma abordagem respeitosa com as pessoas estão no centro da nossa cultura empresarial. Pode ler sobre os nossos objectivos e medidas mais específicas na nossa página de sustentabilidade.
Sabia que?
O molho de soja japonês é também conhecido como “shoyu”. Este tipo de molho de soja é conhecido pelo seu baixo teor de sal e aroma especial, que se desenvolve ao longo de meses de fermentação com culturas de levedura especiais e a utilização de trigo torrado.
Isto contrasta fortemente com os molhos de soja chineses, por exemplo, que muitas vezes são apenas parcialmente fermentados e produzidos quimicamente. Por isso, os molhos de soja chineses contêm muitas vezes corantes, açúcar, glutamato monossódico e conservantes, o que lhes confere um sabor muito mais forte, uma textura xaroposa e muito mais difícil de dosear; uma boa razão para verificar sempre o rótulo antes de comprar - quanto menos ingredientes, melhor!
