Porções para petiscar: partilhar é cuidar - a tendência alimentar para o seu restaurante

Para os seus hóspedes, isto significa mais variedade, mais prazer e uma melhor experiência gastronómica. E para si, enquanto empresário de restauração? É uma ótima forma de tornar o seu menu mais flexível e de incentivar os clientes a demorarem-se mais tempo. Mostrar-lhe-emos como implementar o conceito no seu restaurante, quais os pratos clássicos que se adequam naturalmente e como dar aquele toque extra com os produtos Kikkoman.

Porque é que partilhar comida é tão agradável?

A comida aproxima as pessoas - sempre o fez. A partilha de pratos desencadeia naturalmente a conversa e incentiva-nos a experimentar novos sabores e a desfrutar da companhia uns dos outros. 
Para os seus convidados, isso significa uma experiência culinária muito especial:

• Mais variedade: em vez de escolherem apenas um prato, todos podem experimentar um pouco de tudo.
• Ambiente sociável: a comida torna-se parte da conversa - perfeito para grupos ou mesmo para um primeiro encontro.
• Jantar descontraído: sem um menu fixo ou pratos principais tradicionais, a visita ao restaurante é moderna e informal.

Sobretudo nos dias de hoje, em que os clientes estão a tornar-se mais aventureiros do que nunca e ansiosos por experimentar novas combinações de sabores, as porções para petiscar são a forma perfeita de repensar a forma como a comida é servida e apreciada.

Onde é que originou a moda das porções para petiscar?

A ideia de partilhar pratos está longe de ser nova. Muitas culturas alimentares têm tradições de longa data baseadas exatamente neste princípio:

• Em Espanha, são as tapas - pequenos petiscos salgados que combinam na perfeição com o vinho.
• Na Ásia, as refeições centram-se frequentemente na partilha de dim sum, gyoza ou petiscos ao estilo izakaya com os amigos.
• Médio Oriente é conhecido pelo mezze - uma variedade colorida de pequenos pratos apreciados em conjunto.
• Mesmo nos Estados Unidos, os mini-hambúrgueres (sliders) e os petiscos há muito que se tornaram um elemento básico em muitas ementas.

Não é de admirar que esta tendência global esteja a crescer na hotelaria moderna - esta responde ao desejo dos clientes de mais flexibilidade, mais variedade e experiências mais sociáveis.

Como implementar porções para petiscar no seu restaurante

Se quiser integrar as porções para petiscar no seu conceito de restaurante, há alguns aspetos a ter em conta.

1. O seu menu: pequenas porções, grandes sabores

A base para um conceito de partilha bem sucedido é a escolha dos pratos certos. Estes devem não só apelar ao paladar dos seus convidados, mas também ser visualmente apelativos e, claro, fáceis de partilhar.

• Ofereça uma mistura equilibrada de pratos quentes e frios, para que haja algo para cada preferência.
• As opções vegetarianas e vegan são essenciais para agradar a um público alargado.
• Experimente diferentes texturas e sabores - estaladiços, cremosos, salgados ou frescos - para uma experiência variada e agradável.

2. A apresentação ideal – primeiro come-se com os olhos

A forma como apresenta os seus pratos é um fator chave para o sucesso. As porções para petiscar não devem apenas ter um ótimo sabor - devem também ser apresentadas de uma forma apelativa:

• As travessas de partilha ou as tábuas de servir convidam os convidados a servirem-se e a experimentarem uma variedade de pratos.
• As mini tigelas ou os pratos pequenos mostram cada prato de forma bonita e transformam a refeição em toda uma experiência.
• As opções de finger food facilitam aos convidados a degustação de pratos sem talheres - perfeitas para noites descontraídas e reuniões sociáveis.

3. Processos de cozinha eficientes

Para garantir que o seu conceito de partilha também funciona sem problemas nos bastidores, vale a pena pensar em otimizar as operações da sua cozinha:

• Para minimizar os tempos de espera, escolha pratos que sejam rápidos e fáceis de preparar.
• Mantenha o seu menu flexível e sazonal para garantir a variedade e o apelo contínuo.

Que pratos clássicos podem ser transformados em porções para petiscar?

Muitos pratos tradicionais podem ser facilmente adaptados a porções mais pequenas:

• Bife de vaca com acompanhamentos → mini-espetos de bife com um molho aromático
• Rolos de sushi → bocados de sushi ou pratos de sashimi dispostos de forma artística
• Hambúrgueres → mini sliders com toppings criativos
• Sopas → pequenas tigelas com sabores intensos como entrada
• Massas → ninhos de massa com diferentes molhos para provar
• Pratos Wok → saborosos legumes fritos no wok servidos em pequenas tigelas

Com estas variedades criativas, pode facilmente adaptar o seu menu existente à tendência de partilha - sem necessidade de desenvolver pratos totalmente novos.

Como os produtos Kikkoman dão aquele toque especial às suas porções para petiscar

Um bom prato depende dos seus ingredientes - e a Kikkoman oferece-lhe a seleção perfeita de produtos de alta qualidade para dar um toque especial às suas porções para petiscar:

• Molho de Soja Kikkoman - perfeito para molhos, marinadas e temperos que completam todos os pratos.
• Marinadas Kikkoman Teriyaki - ideais para espetos de carne, legumes ou pequenos aperitivos.
• Kikkoman Ponzu Limão - dá um toque fresco e frutado aos petiscos de inspiração asiática.
• Molho de Sésamo Kikkoman - perfeito para mini saladas ou tigelas com um toque asiático.

Os nossos molhos versáteis dão sabor adicional aos seus pratos pequenos e proporcionam aos seus convidados mais para saborear em cada dentada.

Porções para petiscar: uma ideia para o sucesso do seu restaurante

Quer pretenda modernizar o seu menu ou oferecer aos seus clientes uma forma mais memorável de jantar, as porções para petiscar tornam a comida mais interativa, social e diversificada. Com os ingredientes certos, ideias de apresentação criativas e produtos de qualidade superior da Kikkoman, pode adotar totalmente esta tendência no seu restaurante e deliciar os seus clientes.