Caril verde de cogumelos do cardo com chutney de manga
Caril verde cremoso com cogumelos do cardo, realçado com Kikkoman Ponzu Limão no molho e Tempero Doce ao Estilo Mirin Kikkoman no frutado chutney de manga. Servido com arroz basmati e naan.
Ingredientes
Para o chutney:
Para o caril:
Para servir:
- Caril: aprox. 150 g
- Arroz: aprox. 100 g
- Pão: aprox. 100 g
- Chutney: aprox. 50 g
- Iogurte: aprox. 10 g
- Guarnição: aprox. 2 g
Preparação
Passo 1
Para o chutney de manga, aqueça o óleo num tacho e refogue as cebolas durante 2–3 minutos. Junte a manga e as sementes de mostarda, depois adicione o Tempero Doce ao Estilo Mirin Kikkoman e deixe apurar em lume brando durante cerca de 20 minutos. Tempere com os flocos de malagueta e deixe arrefecer.
Passo 2
Para o caril, aqueça o ghee numa caçarola grande em lume médio. Salteie os cogumelos, as cebolas e o alho até ficarem bem dourados, cerca de 4–5 minutos.
Passo 3
Entretanto, triture o leite de coco com os espinafres, os coentros e o Kikkoman Ponzu Limão na liquidificadora até obter uma mistura homogénea. Junte as sementes de cominhos e a pasta de caril à caçarola e frite por mais um minuto. Adicione a mistura aos cogumelos e estufe tudo no forno a 160 °C ventilado durante cerca de 30 minutos.
Passo 4
Frite o naan na manteiga de alho até ficar levemente dourado. Misture o arroz com as bagas de goji e reaqueça. Sirva com o caril, o chutney, um pouco de iogurte e azedinha vermelha.
Dica
O caril também pode ser preparado na hora, em porções individuais, em pequenas frigideiras, ajudando a manter a sua cor verde viva. Caso pretenda que seja mais picante, acrescente um pouco mais de pasta de caril verde.
ID da Receita F1162
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