Codorniz com couve kale preta e favas
Codorniz assada no forno servida com uma mistura aromática de limão, couve kale preta, favas e azeitonas. Marinada em Molho de Soja Biológico Kikkoman, a carne fica extremamente tenra e os sabores ficam perfeitamente equilibrados.
Ingredientes
Para a codorniz:
Para os legumes:
Para a couve kale:
- Acompanhamento: 190 g
- Carne: 180 g
Preparação
Passo 1
Misture a codorniz com o Molho de Soja Biológico Kikkoman e deixe marinar durante pelo menos 1 hora.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 180 °C com calor superior/inferior. Coloque as rodelas de limão, as favas, as azeitonas, o alho e as cebolas numa tigela grande. Misture com o azeite, o caldo de galinha, o Molho de Soja Biológico Kikkoman e a pimenta, depois espalhe uniformemente em tabuleiros de ir ao forno. Asse no forno durante aproximadamente 30 minutos.
Passo 3
Regue as codornizes com azeite e coloque-as numa grelha. Asse no forno durante aproximadamente 20 minutos.
Passo 4
Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio e salteie a couve kale preta durante 1 a 2 minutos. Adicione as sementes de girassol e regue com o caldo. Deixe ferver brevemente e, em seguida, escorra ligeiramente em papel de cozinha antes de servir.
Passo 5
Retire os legumes do forno e misture a segurelha.
Passo 6
Sirva uma codorniz por prato com os legumes e as favas e um pouco do molho dos legumes assados, acompanhada pela couve preta.
Dica
Se a codorniz precisar de um pouco mais de cor, termine de cozinhar rapidamente na salamandra. Para dar mais profundidade, use um caldo de aves. Este procedimento requer um pouco mais de preparação, mas simplifica o serviço, pois o molho é servido separadamente e permite um empratamento mais rápido.
ID da Receita F1134
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