Lentilhas com beringela e cobertura de nozes e goji
Beringela assada no forno recheada com lentilhas cremosas com sésamo, finalizada com uma cobertura de bagas goji e nozes para dar mais textura. O Molho de Sésamo Kikkoman e o Molho de Soja Kikkoman completam o prato.
Ingredientes
Para o recheio de lentilhas:
Para a beringela:
Para a cobertura:
E ainda:
- Lentilhas: 140 g
- Beringela: 130 g
- Cobertura: 60 g
- Guarnição: 2 g
Preparação
Passo 1
Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Refogue a cebola, a cenoura e o aipo por 3 a 4 minutos, até ficarem macios, mas sem dourar. Adicione as lentilhas e cozinhe por mais um minuto, depois acrescente o caldo. Tape e deixe cozinhar em lume brando por aproximadamente 45 minutos.
Passo 2
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 °C com ventilação. Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e faça cortes em cruz na polpa. Misture o Molho de Soja Biológico Kikkoman com o mel e o azeite, esfregue a mistura nas beringelas, coloque-as em tabuleiros e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos até ficarem macias.
Passo 3
Entretanto, misture delicadamente as bagas goji, as nozes, a cebola e o queijo feta com a salsa e a hortelã. Tempere com o sumo de lima, o azeite e o Molho de Soja Biológico Kikkoman e reserve.
Passo 4
Depois de cozidas, misture as lentilhas com o Molho de Sésamo Kikkoman. Disponha as beringelas nos pratos, cubra com as lentilhas e decore com a cobertura de goji e nozes e o agrião.
Dica
Para preparar com antecedência, as beringelas podem ser cobertas com as lentilhas antecipadamente e aquecidas mais tarde no forno ou no forno combinado. Adicione a cobertura de goji e o agrião imediatamente antes de servir.
ID da Receita F1131
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