Adobo filipino vegetariano com cogumelos
Um molho aromático de cogumelos feito com cogumelos shiitake, ostra e champignon, refogado com Molho de Soja Kikkoman, folhas de louro e vinagre de arroz. Um prato simples, saboroso e reconfortante, com um toque asiático subtil.
Ingredientes
Para o prato:
E ainda:
Guarnição:
- Molho de cogumelos: 345 g
- Arroz: 150 g
- Cebolinha: 15 g
Preparação
Passo 1
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande e frite o alho durante 3 a 4 minutos até dourar. Escorra em papel de cozinha e reserve. Em seguida, refogue a cebola durante 2 a 3 minutos até ficar translúcida.
Passo 2
Adicione os cogumelos e frite durante 6 a 7 minutos até ficarem ligeiramente dourados e macios.
Passo 3
Adicione as folhas de louro, o Molho de Soja Kikkoman, o caldo de legumes, o vinagre de arroz e o açúcar de cana. Cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho ficar espesso e ligeiramente brilhante.
Passo 4
Coloque o molho de cogumelos quente sobre o arroz e polvilhe com as cebolinhas e o alho frito.
Dica
Para dar um toque europeu, experimente servir o adobo de cogumelos com milho ou bulgur em vez de arroz. Desta forma adiciona um sabor suave a frutos secos e uma mudança na textura.
ID da Receita F1138
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