Asas teriyaki com coleslaw e batatas picantes
Este clássico americano é obrigatório em qualquer festa de futebol: damos às buffalo wings um toque japonês com o molho Wok Kikkoman - Teriyaki. Servidas com batatas em rodelas, coleslaw arco-íris e um molho cremoso.
Ingredientes
Para as asas:
Para a coleslaw:
Para as batatas:
Para o molho:
- Asas aprox. 300 g (com osso)
- Batatas aprox. 100 g
- Coleslaw aprox. 90 g
- Molho aprox. 70 g
Preparação
Passo 1
Misture o leitelho com as especiarias para fazer uma marinada. Lave e seque as asas de frango, depois deixe-as marinar durante pelo menos 1 hora. Misture a farinha e a farinha de milho. Retire as asas da marinada e cubra-as com a mistura de farinha. Aqueça o óleo a cerca de 170 °C e frite as asas em lotes durante cerca de 7 minutos até ficarem douradas. Misture o frango frito numa tigela com o Molho Wok Kikkoman - Teriyaki e Tabasco.
Passo 2
Para a coleslaw, misture os legumes e a maçã numa tigela. Adicione o sal e o açúcar e amasse bem. Misture com o óleo de sésamo e o limão e deixe arrefecer até estar pronto a servir. Escorra numa peneira antes de servir.
Passo 3
Misture as batatas com o alho, o sal e o óleo. Espalhe tudo uniformemente num tabuleiro e cozinhe num forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 25 minutos até ficarem estaladiças. Tempere com a malagueta e os flocos de sal marinho.
Passo 4
Misture todos os ingredientes do molho e reserve até ao momento de servir.
Passo 5
Coloque 7 asas (300 g) por porção num prato e sirva com as fatias de batata, a salada de repolho e o molho.
Dica:
As clássicas “buffalo wings” são colocadas numa mistura de molho picante e manteiga. A nossa alternativa é ligeiramente mais doce e menos picante, mas pode ajustar o picante alterando a quantidade de Tabasco!
As asas também podem ser pré-fritas e depois douradas até à cor desejada antes de serem servidas. Certifique-se de que atingem pelo menos 85 °C no osso para uma tenrura perfeita!
ID da Receita F1072
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