Hambúrguer de beterraba com beringela e molho de sésamo
Um clássico da comida de rua vegetariana. Em vez de carne no pão, apresentamos uma empada de beterraba e painço. O molho de sésamo Kikkoman acrescenta um toque oriental-asiático.
Ingredientes
Para os hambúrgueres:
Para a cobertura:
Para o molho:
- Hambúrguer de beterraba, aprox. 110 g
- Pão de hambúrguer (vegan), aprox. 60 g
- Beringela, aprox. 50 g
- Salada de rúcula, aprox. 10 g
- Rodelas de cebola, aprox. 10 g
- Molho, aprox. 40 g
Preparação
Passo 1
Cozinhe os 100 g de painço em 500 ml de água, em lume médio, durante 10 minutos, depois escorra-os num passador. Retire a beterraba da embalagem e rale-a grosseiramente. Misture bem a beterraba ralada, a cebola picada, os flocos de aveia, a linhaça moída, o vinagre, os cominhos, o sal e o painço cozido e deixe repousar durante 10 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno (ventilador) a 180 °C.
Passo 2
Forme hambúrgueres, colocando cerca de 130 g da mistura por porção num tabuleiro forrado com papel vegetal. Dê forma a cada um deles com uma forma para bolachas (ø 11 cm).
Passo 3
Corte a beringela em fatias de cerca de 4 mm de espessura com um fatiador, coloque-as num segundo tabuleiro e deixe marinar com o vinagre, o xarope de ácer e o óleo.
Passo 4
Coza os hambúrgueres e a beringela no forno durante 15 minutos.
Passo 5
Entretanto, misture o molho de sésamo Kikkoman, a malagueta em pó, o xarope de ácer, os coentros e o sumo de limão numa tigela.
Passo 6
Prepare os hambúrgueres, colocando um hambúrguer de beterraba em cada metade inferior do pão. Cubra com a beringela, a salada de rúcula, as rodelas de cebola, o molho e a metade superior do pão de hambúrguer e sirva.
Dica:
Pode congelar facilmente os hambúrgueres de beterraba depois de cozinhados.
ID da Receita F1030
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