Waffles salgados de camarão e ananás fumado
Sim, waffles salgados! Estes waffles formam a base perfeita para os nossos camarões grelhados. O sabor de ambos é levado a um novo nível com o molho de soja Kikkoman, criando o contraste salgado perfeito com o ananás doce e fumado.
Ingredientes
Para a massa de waffles:
Para os camarões:
Para o ananás:
E ainda:
- Waffles, aprox. 80 g
- Camarão, aprox. 55 g
- Ananás, aprox. 24 g
- Coberturas adicionais, aprox. 40 g
Preparação
Passo 1
Misture a farinha, o fermento em pó, o molho de soja Kikkoman e o açúcar numa tigela grande. Bata o ovo numa segunda tigela e misture com o leitelho e a manteiga derretida. Adicione a mistura de ovos à farinha e mexa para combinar. Não mexa demasiado; alguns grumos não fazem mal. Cozinhe a massa num ferro de waffles untado.
Passo 2
Noutra tigela, misture a paprica, os cominhos, os coentros, a pimenta de caiena, o molho de soja Kikkoman, a pimenta, o alho, o azeite e o sumo de limão. Adicione os camarões à marinada, cubra bem e deixe em infusão no frigorífico durante, pelo menos, 15 minutos. Em seguida, cozinhe numa frigideira ou no grelhador durante 3-4 minutos.
Passo 3
Numa terceira tigela, misture a paprica fumada, a canela, o mel e o sumo de limão. Deixe marinar os pedaços de ananás na mistura durante, pelo menos, 30 minutos. Grelhe os pedaços de ananás em lume forte, durante 3-4 minutos, virando-os de vez em quando.
Passo 4
Sirva os waffles com o labneh, o ananás, o camarão e as ervas aromáticas.
Dica:
Deixe os waffles cozidos arrefecerem numa grelha. Depois, podem ser reaquecidos no forno ou congelados (conservam-se até 2 meses).
ID da Receita F1047
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