Almôndegas de lentilhas crocantes com molho de caril
Almôndegas de lentilhas crocantes num delicioso molho de caril, refinado com Kikkoman Ponzu Limão. Uma verdadeira descoberta para os gourmets em desenvolvimento.
Ingredientes
Para as almôndegas de lentilhas:
Para o molho:
Para os legumes:
E ainda:
Almôndegas de lentilhas, aprox. 120 g
Molho, aprox. 50 g
Vegetais, aprox. 50 g
Arroz, aprox. 50 g
Preparação
Passo 1
Almôndegas de lentilhas: Lave as lentilhas e coza-as no caldo de legumes de acordo com as instruções da embalagem (cerca de 30 minutos) em lume médio até ficarem muito macias. Escorra, adicione o molho de soja sem glúten Kikkoman e deixe secar ao vapor. Entretanto, refogue as cebolas num pouco de óleo em lume médio durante 4-5 minutos. Adicione às lentilhas. Junte os ovos, a paprica em pó, os cominhos e o pão ralado. Deixe repousar durante cerca de 10 minutos. Divida em porções de cerca de 40 g e forme bolas com as mãos húmidas. Cubra e leve ao frigorífico até serem necessárias. Frite durante aprox. 3-4 minutos a aprox. 170°C até ficarem douradas.
Passo 2
Molho: Salteie o caril em pó e a curcuma num pouco de óleo em lume brando durante cerca de 1 minuto. Adicione o leite de coco e tempere com o Kikkoman Ponzu Limão. Engrosse até obter a consistência desejada com a farinha de milho.
Passo 3
Escalde os legumes em água com sal. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem, depois reaqueça-o em porções numa frigideira com uma noz de manteiga.
Passo 4
Para servir, junte os legumes ao molho e deixe ferver. Coloque cerca de 50 g de molho e 50 g de legumes em cada prato. Coloque três almôndegas de lentilhas fritas por cima e sirva com cerca de 50 g de arroz.
Dica:
Para fazer bolas de tamanho uniforme sem pesar, pode utilizar uma pequena colher de gelado. Em vez de pão ralado, pode também utilizar cuscuz para dar mais estrutura à mistura.
ID da Receita F1079
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