Bolinhos de peixe com puré de couve-flor assada e couves-de-bruxelas teriyaki
Este prato tem tudo o que é preciso para se tornar num clássico instantâneo da sua ementa: bolinhos de peixe com puré de couve-flor assado no forno encorpados com o tempero Kikkoman Mirin-Style e o molho de soja Kikkoman. O destaque vai para as couves-de-bruxelas assadas picantes, temperadas com o molho Wok Kikkoman - Teriyaki.
Ingredientes
Para o puré:
Para as couves-de-bruxelas teriyaki:
Para os bolinhos de peixe:
E ainda:
Bolinhos de peixe aprox. 170 g - Puré de couve-flor aprox. 80 g - Couves-de-bruxelas Teriyaki aprox. 80 g - Guarnição aprox. 40 g
Preparação
Passo 1
Numa tigela, misture o molho de soja Kikkoman, o óleo de sésamo torrado Kikkoman, a pasta tom ka e o tempero Kikkoman Mirin-style. Adicione a couve-flor, misture bem e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Asse a 180 °C durante cerca de 20 minutos. Depois de assada, misture a couve-flor com o caldo de legumes num cortador ou num processador de alimentos até obter um puré.
Passo 2
Misture o gengibre e o alho com o Molho Wok Kikkoman - Teriyaki e regue as couves-de-bruxelas. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos num tabuleiro forrado com papel vegetal a uma temperatura de 180 °C.
Passo 3
Misture o filete de bacalhau, o molho de soja Kikkoman, o óleo de sésamo torrado Kikkoman, o cebolinho, a malagueta e a farinha de milho. Forme almôndegas de cerca de 50 g, passe-as pelas sementes de sésamo e frite-as em óleo a 175 °C durante 3-4 minutos até ficarem douradas.
Passo 4
Torre as lascas de coco numa frigideira seca. Coloque o puré de couve-flor em pratos e cubra com os bolos de peixe. Sirva com as couves-de-bruxelas teriyaki e decore com as lascas de coco, as fatias de lima, as sementes de romã e os coentros.
Tip:
Adicione o caldo de legumes ao puré gradualmente. Pode ser necessário menos do que o especificado.
ID da Receita F1054
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