Cannelloni recheados com lula e borrego
O mar encontra a terra nestes deliciosos cannelloni. As lulas e o borrego picado juntam-se para o recheio com o molho Kikkoman Ponzu Limão e o molho de soja Kikkoman para uma profundidade de sabor especial. Tudo cozinhado num delicado molho de pimentos vermelhos e coberto com queijo manchego.
Ingredientes
Para os cannelloni:
Para o molho:
Para guarnição:
Cannelloni e molho aprox. 365 g - Queijo aprox. 15 g
Preparação
Passo 1
Misture o borrego picado, as lulas, os ovos, o Kikkoman Ponzu Limão, o molho de soja Kikkoman, a raspa de limão, o alecrim e o tomilho durante cerca de 3 minutos. Recheie cada cannelloni com cerca de 40 g da mistura.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Asse os pimentos vermelhos, as cebolas e os dentes de alho num tabuleiro forrado com papel vegetal durante cerca de 35 minutos. Os legumes devem estar macios mas não demasiado escuros.
Passo 3
Retire tudo do forno e reduza a puré com o molho de soja Kikkoman, os orégãos, os cominhos, a paprica em pó e o vinagre de sidra até ficar suave e uniforme.
Passo 4
Coloque os cannelloni recheados num tabuleiro de forno ou num tabuleiro gastronómico fundo 1/1, cubra com o molho de paprica e leve ao forno coberto durante cerca de 35 minutos.
Passo 5
Sirva cinco cannelloni por prato com o molho, coberto com o queijo manchego ralado.
Tip:
Para obter uma maior suavidade, passe o molho por um passador.
Quanto menos espesso for o recheio, mais fácil será encher os cannelloni - utilize um saco de pasteleiro.
ID da Receita F1000
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