Hambúrgueres de jaca à la pulled pork
A jaca, um fantástico substituto da carne, funciona maravilhosamente quando marinada em molho de soja Kikkoman, imitando o umami da carne de porco desfiada. Estes mini hambúrgueres são perfeitos para pratos à base de plantas e eventos de catering.
Ingredientes
Marinada da jaca:
Jaca:
Coleslaw:
Hambúrguer:
- 50 g de pão
- 150 g de jaca
- 50 g de coleslaw
Preparação
Passo 1
Esmague o alho com um esmagador e misture com a polpa de tomate, a mostarda, a paprica fumada, o molho de soja Kikkoman, a sriracha e o molho chipotle para fazer uma marinada.
Passo 2
Escorra a jaca da lata e triture-a grosseiramente com um garfo numa tigela. Adicione a marinada e misture bem. Deixe marinar num local fresco durante 30 minutos.
Passo 3
Para a coleslaw, misture a couve com a maionese vegan, o sumo de lima, o sal e a pimenta.
Passo 4
Escorra a marinada da jaca. Frite a jaca marinada numa frigideira durante cerca de 5-10 minutos.
Passo 5
Corte cuidadosamente os pães de hambúrguer ao meio e, opcionalmente, asse-os numa frigideira seca. Espalhe 13 g de ketchup na metade inferior e coloque uma folha de alface, 150 g de jaca desfiada e 50 g da coleslaw por hambúrguer. Cubra com 1-2 g de microverduras e sirva.
Dica:
Ajuste a marinada a gosto - torne-a mais picante ou com mais sabor a tomate, dependendo da sua preferência.
Tenha cuidado ao comprar pães de hambúrguer; as opções amanteigadas são normalmente vegetarianas, não vegan.
Esta receita fica impressionante quando servida em pães de hambúrguer pretos tingidos com carvão ativado (disponível na indústria de serviços alimentares) e não afeta o sabor.
Pode substituir o molho de soja Kikkoman por molho de soja Kikkoman com menos sal, de acordo com a sua preferência.
ID da Receita F1091
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