Macarrão de queijo vegan com cotovelos
Tempo total
30 Mins.
7 Mins. Tempo de preparação
23 Mins. Tempo de confeção
Mac 'n' cheese com um toque especial - este prato não contêm queijo! Em vez disso, são utilizados abóbora, flocos de levedura e, para aquele toque umami especial, molho de soja Kikkoman - uma alternativa vegan que não compromete o sabor.
Ingredientes
10 Porções
Para o molho:
100 ml
de óleo de girassol
150 g
de cebolas picadas
25 g
de dentes de alho, cortados às rodelas
1 ½ kg
de abóbora Hokkaido, cortada em cubos (cerca de 2 x 2 cm)
350 g
de castanhas de caju
900 ml
de leite de coco
60 g
de flocos de levedura
25 g
de paprica fumada em pó
Para a massa:
800 g
de gomiti (massa cotovelo)
Para servir:
50 g
de cebolinho, bem picado
–
Alergénios:
glúten, soja, frutos secos
Peso total por porção:
430 g
Peso por ingrediente:
Massa, aprox. 150 g - Molho, aprox. 280 g - Guarnição, aprox. 0.5 g
Preparação
Passo 1
- Aqueça o óleo num tacho. Refogue a cebola durante cerca de 2 minutos. Adicione o alho e frite durante cerca de 1 minuto. Adicione a abóbora cortada em cubos, os cajus, o leite de coco, os flocos de fermento, o molho de soja Kikkoman e a paprica em pó. Tape e cozinhe em lume médio durante cerca de 15 minutos até a abóbora estar cozinhada. Triture durante pelo menos 4 minutos até o molho ficar macio e aveludado.
Passo 2
Cozinhe a massa durante cerca de 5 minutos e adicione-a ao molho quente e cozinhado.
Passo 3
Sirva a massa num prato e polvilhe com o cebolinho bem picado.
Tip:
Triture o molho numa misturadora de alta-velocidade até obter uma consistência homogénea. Para obter um resultado ainda mais suave, passe o molho por um passador.
ID da Receita F1002
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