Orzo de aipo e gorgonzola com salada de radicchio

Tempo total 30 Mins.

5 Mins. Tempo de preparação

25 Mins. Tempo de confeção

Esta deliciosa combinação de orzo de aipo e gorgonzola torna esta refeição verdadeiramente festiva. É complementada por uma salada de radicchio e pera com um molho saboroso com molho de soja Kikkoman.

Ingredientes

10 Porções

Para o orzo:

250 g

de chalotas, bem picadas

500 g

de aipo, cortado em cubos (aprox. 1 x 1 cm)

100 g

de manteiga

500 g

de orzo

300 ml

de vinho branco

1,2 litro

de caldo de legumes

300 g

de gorgonzola

5 g

de sal

2 g

de pimenta

Para a salada:

50 g

de manteiga

500 g

de peras, cortadas em tiras (cerca de 2 mm de espessura)

50 g

de mel

100 ml

Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente

300 g

de radicchio, cortado em pedaços (aprox. 2 x 4 cm)

100 g

de miolo de noz, torrado

2 g

de pimenta

Alergénios:

Aipo, glúten, leite, soja, frutos secos, sulfitos

Peso total por porção:

380 g

Peso por ingrediente:

Orzo aprox. 300 g
Salada aprox. 80 g

Preparação

Passo 1

Salteie as chalotas e o aipo numa caçarola com manteiga em lume médio durante 2-3 minutos. Adicione o orzo e cozinhe durante mais 2-3 minutos. Deglaceie com o vinho branco e reduza para metade. Adicione o caldo de legumes e cozinhe durante cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e junte lentamente o gorgonzola até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 2

Derreta a manteiga num tacho e salteie a pera durante cerca de 2 minutos. Adicione o mel e caramelize ligeiramente a pera durante 1-2 minutos. Deglaceie com o molho de soja Kikkoman e deixe ferver. Adicione o radicchio e as nozes e deixe as folhas da salada murcharem ligeiramente.

Passo 3

Divida o orzo por quatro pratos, cubra com a salada e sirva.

Dica:

Este prato também pode ser feito com arroz de risotto.

ID da Receita F1068

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Produtos utilizados nesta receita

Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente