Pad thai com camarão e molho de tamarindo
Um pad thai saudável com camarão, tofu e legumes frescos com um molho aromático de tamarindo e Molho de Soja Kikkoman com Menos Sal. Suavemente agridoce, com profundidade umami e uma textura crocante muito agradável.
Ingredientes
Para o prato:
Para o molho do pad thai:
Guarniação:
- Camarão com legumes: 160 g
- Noodles de arroz: 120 g
- Molho: 100 ml
- Ovo: 60 g
- Lima: 15 g
- Amendoins: 10 g
- Coentros: 10 g
Preparação
Passo 1
Deixe os noodles de arroz de molho em água morna durante cerca de 20 minutos até ficarem macios.
Passo 2
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande. Frite as gambas durante 2 a 3 minutos, retire e reserve. Frite o tofu durante 4 a 5 minutos. Adicione a cenoura e o alho e frite durante mais 1 a 2 minutos.
Passo 3
Adicione os ovos e cozinhe, mexendo, até ficarem firmes e desfeitos.
Passo 4
Adicione os noodles com um pouco da água em que foram demolhados. Misture o Molho de Soja Kikkoman com Menos Sal, a pasta de tamarindo, o molho de peixe, o sumo de lima, o açúcar e a água, adicione à frigideira e salteie durante 3 a 4 minutos até ficar bem misturado. Finalmente, adicione as gambas e os rebentos de feijão mungo.
Passo 5
Sirva quente, polvilhado com amendoins e coentros e decorado com um gomo de lima.
Dica
Se os noodles absorverem o molho muito rapidamente, solte-os com um pouco da água em que foram demolhados.
ID da Receita F1145
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