Pakoras de batata doce com molho de sésamo tamari
Tempo total
20 Mins.
Estas panquecas crocantes de vegetais com caril são um verdadeiro clássico da comida de rua da Índia. Graças ao molho de soja sem glúten Kikkoman e à farinha de grão-de-bico, também são adequadas para pessoas com intolerância ao glúten.
Ingredientes
10 Porções
Vegetais:
600 g
de batata-doce
600 g
de cenouras
600 g
de cebola branca
300 g
de espinafres
Massa:
1,1 kg
de farinha de grão-de-bico
1 litro
de água
4 colheres de sopa
de sopa de caril em pó
5
pitadas de sal
Sauce:
100 ml
de vinagre de arroz
50 g
de alho picado
10 g
de malagueta picada
1
pedaço de gengibre
2 colheres de sopa
de óleo de sésamo
2 ½ g
de sementes de sésamo brancas tostadas
Para fritar:
6 litro
de óleo para fritar
–
Preparação
Vegetables: Peel vegetables and cut into thin, 8 cm long sticks.
Batter: Mix chickpea flour with curry powder and salt, add water and mix everything into a smooth dough.
Sauce: Mix all ingredients well.
Frying: Heat oil to 180 degrees. Add vegetables to the batter, form golf ball-sized portions and deep- fry in portions for about 3 minutes, until golden brown.
To serve: pour sauce into a separate bowl and serve with pakoras.
ID da Receita F1017
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