Pho chay vietnamita vegetariano
Pho vegetariano aromático com tofu, cogumelos shiitake e legumes frescos num caldo perfumado com anis estrelado, cardamomo e gengibre. Leve, saudável e cheio de umami com o Molho de Soja Kikkoman sem Glúten.
Ingredientes
Para o prato:
Para o caldo:
Guarnição:
- Caldo: 300 g
- Noodles de arroz: 70 g
- Tofu: 50 g
- Cenouras: 20 g
- Rebentos de feijão mungo: 20 g
- Cogumelos shiitake: 20 g
- Guarnição: 30 g
Preparação
Passo 1
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande e refogue a cebola e o gengibre durante 1 a 2 minutos. Adicione o caldo de legumes e junte o alho, o daikon, o anis estrelado, o cardamomo e a canela. Cozinhe em lume brando durante cerca de 30 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam. Coe o caldo para remover as especiarias e os legumes e, em seguida, volte a colocá-lo na panela. Adicione o Molho de Soja Kikkoman sem Glúten.
Passo 2
Adicione o tofu, a cenoura e os cogumelos shiitake e cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos.
Passo 3
Cozinhe os noodles de arroz separadamente, de acordo com as instruções da embalagem, escorra e enxague em água fria.
Passo 4
Divida os noodles por tigelas, regue com o caldo quente com os legumes e o tofu e sirva com os rebentos de feijão mundo, cebolinhas, coentros e um gomo de lima.
Dica
Para obter um contraste de textura, frite o tofu na frigideira até ficar dourado e crocante nas bordas antes de misturá-lo com o caldo quente.
ID da Receita F1149
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