Pato com noodles em molho de frutas
Frutado, picante e absolutamente delicioso - este pato repousa sobre uma cama de noodles chow mein num molho doce e picante feito de manga, molho de soja Kikkoman e molho Kikkoman Kimchi Chili.
Ingredientes
Para o pato:
Para os noodles:
Para os brócolos:
Para guarnição:
Pato aprox. 130 g - Massa com molho aprox. 250 g - Brócolos aprox. 50 g - Guarnição aprox. 10 g
Preparação
Passo 1
Corte a pele do peito de pato num padrão de diamante e salgue bem. Coloque o lado da pele para baixo numa frigideira fria e frite em lume médio durante cerca de 10 minutos até a pele ficar estaladiça. Vire e frite durante mais 3-4 minutos. Em seguida, coza no forno numa grelha a 160 °C, em lume superior/inferior, durante cerca de 10 minutos, até atingir o grau de cozedura desejado. Após a cozedura, deixe repousar durante, pelo menos, 5 minutos (de preferência num Hold-o-mat) e depois corte.
Passo 2
Refogue as cebolas na manteiga numa frigideira em lume médio durante cerca de 5 minutos até ficarem douradas. Deglaceie com o molho Kikkoman Kimchi Chili, o molho de soja Kikkoman e o puré de manga. Adicione as passas e a água, misture bem, tape e cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos.
Passo 3
Escalde os floretes de brócolos em água com sal durante 1-2 minutos e, em seguida, mergulhe-os brevemente em água fria.
Passo 4
Cozinhe os noodles de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve até ser necessário.
Passo 5
Misture os noodles com o molho e disponha-os nos pratos. Coloque o peito de pato fatiado por cima e decore com as cebolinhas, os amendoins e os brócolos.
Tip:
Pode fazer o molho com antecedência!
ID da Receita F1055
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