Smørrebrød com mousse de batata-doce
Este clássico escandinavo é reinventado com um toque fresco de mousse de batata-doce. O molho teriyaki Kikkoman e o glacé teriyaki Kikkoman acrescentam intensidade umami.
Ingredientes
Para a mousse de batata-doce:
Para o molho de rábano:
Para a sandes:
- Pão, aprox. 65 g
- Mousse de batata doce, aprox. 80 g
- Filete de arenque, aprox. 50 g
- Molho, aprox. 40 g
Preparação
Passo 1
Coza as batatas doces em água com sal durante 20 minutos até ficarem macias. Escorra, esmague as batatas numa tigela e misture com as natas e a manteiga para obter uma mousse suave. Tempere com o molho de soja Kikkoman e pimenta e reserve.
Passo 2
Numa tigela, misture as natas azedas, o rábano, o caril em pó, a mostarda, o Glacé Teriyaki Kikkoman e a pimenta. Reserve.
Passo 3
Espalhe a mousse de batata-doce nas fatias de pão torradas. Cubra com os filetes de arenque e regue com o molho de rábano e as alcaparras. Decore cada fatia de pão com um ramo de endro e um gomo de limão.
Dica:
Coloque o molho de rábano numa garrafa. Isto não só torna o molho mais fácil de verter, como também o torna mais fácil de guardar.
ID da Receita F1039
Receita em PDF
Descarregar PDF
Descubra mais
