Áreas de utilização & vantagens
Qualidade Kikkoman 3 de 5 Produção

Áreas de utilização e vantagens

CategoriaPossibilidades de utilizaçãoResultados/Vantagens
Carne/Aves
Carne
cozinhada
pré-cozinhada
refrigerada/congelada		Carne refrigerada ou congelada (transformada ou ultracongelada) 
  • Reação de Maillard, corante natural
  • Deixa a carne suculenta e tenra
  • Realça o sabor forte da carne
 
Kebab 
  • Reação de Maillard, adjuvante natural de fermentação
  • Realça o sabor forte da carne
  • Toque caramelizado para aroma de grelhados
 
Carne bovina seca (Beef Jerky) 
  • Confere uma cor rubi
  • Suprime cheiros indesejados e realça cheiros agradáveis
  • Particularmente versátil para novas criações de sabores
 
Sopa de carne de vaca
Caldo de carne de vaca		 
  • Intensifica o sabor de caldo de carne
  • Otimiza o desenvolvimento do sabor
  • Sabe como depois de cozinhar durante muitas horas
  • Precursor de aromas para componentes adicionais de sabor
 
Almôndegas
Rodela de hambúrguer		 
  • Reação de Maillard
  • Realça o sabor forte da carne
 
Presunto 
  • Realça o sabor forte da carne
  • Alternativa com menos sal
 
Peixe/Frutos do marOvas de salmão 
  • Suprime cheiros indesejados
  • Sabor equilibrado
  • Prolonga a durabilidade
 
Salmão marinado 
  • Suprime cheiros indesejados
  • Sabor equilibrado
  • Prolonga a durabilidade
 
Peixe/Frutos do mar refrigerados e ultracongelados (temperados) 
  • Suprime cheiros indesejados
 
Cozinha asiática e
outras cozinhas nacionais
Carne
pré-cozinhada
refrigerada/ultracongelada		Batatas fritas
Mistura de temperos para batatas fritas ultracongeladas   		 
  • Alternativa com menos sal
  • Particularmente versátil para novas criações de sabores
  • Pode ser fundido, realça o sabor intenso
 
Sopa
Caldo		 
  • Otimiza o desenvolvimento do sabor
  • Sabe como depois de cozinhar durante muitas horas
  • Precursor de aromas
 
Molho de saladas 
  • Sabor exótico
  • Reduz ácido
  • Reduz ácido/propriedade bacteriostática
 
Molho BBQ
Molho para bife		 
  • Sabor versátil, exótico
 
Dip para pratos de aves 
  • Sabor exótico
 
Molho Wok 
  • Sabor exótico
  • Desenvolve aromas ao aquecer
 

 

Imprimir