Receitas de Saladas

SALADAS PARA CHURRASCOS

Crocante e bem temperada - ideal para acompanhar salsichas, bifes e muito mais! Que tal uma salada de batata coberta com alcaparras fritas, ou legumes fumados com queijo feta, por exemplo? Estas saladas são ótimas para preparar com antecedência e também são excelentes snacks entre as refeições.

SALADAS PARA FESTAS

Está a planear cozinhar para um grupo de pessoas? Aqui, encontrará ideias de saladas que farão de si a estrela de qualquer convívio. São rápidas de preparar em grandes quantidades e são sempre um sucesso - como a nossa deliciosa salada quente de frango e abóbora, por exemplo.

SALADAS DE VERÃO

Os dias quentes pedem uma refeição refrescante. Veja as nossas sugestões, como a salada de milho doce, queijo feta e frutos silvestres, para se deixar levar pelos deliciosos sabores do verão.

SALADAS DE INVERNO

Surpresa! As saladas são excelentes mesmo na estação mais fria - especialmente quando servidas quentes. Como o nosso prato de legumes assados e nozes. Descubra o inverno como a sua nova estação de saladas!

SALADAS PARA EMAGRECER

Comer de forma consciente significa muitas vezes optar por saladas. Mas com as nossas receitas, não vai sentir que está a perder nada. Experimente a nossa salada de manga e cenoura, por exemplo - é boa tanto para a sua figura como para o seu humor!

DESTAQUE PARA SALADAS

Crocantes, frescas e saudáveis, as saladas trazem algo de especial a cada época do ano. E a melhor parte: seja qual for a estação do ano, é sempre possível decorar as folhas verdes com destaques interessantes. Não é fantástico ter tanta variedade?

• Primavera
• Espargos, rabanetes, morangos, flores comestíveis como violetas ou alho selvagem
   
• Verão
• Pepinos, melancia, curgetes, pétalas de rosa, lavanda e molhos refrescantes de limão
   
• Outono
• Abóbora, beterraba, bacon, tofu fumado, nozes, maçãs, peras
   
• Inverno
• Couve, alho-francês, batatas, chicória, radicchio, laranjas

TIPOS DE SALADAS E A SUA RESPECTIVA ÉPOCA

A salada de folhas verdes é clássica. Mas há muitas alternativas durante todo o ano. Aqui estão as dez melhores e o que as torna tão irresistíveis.

• Espinafres baby 
  Tecnicamente um legume de folha, o espinafre baby é colhido jovem, quando as folhas tenras aparecem. Tem um sabor suave a frutos secos e é rico em ferro e ácido fólico. 
  Época: julho-setembro 
   
• Chicória 
  A chicória é um alimento típico de inverno, com folhas firmes, amarelo-pálido e um sabor ligeiramente amargo. É muito rica em vitaminas e favorece a digestão. 
  Época: outubro-abril 
   
• Alface crespa
  A alface crespa tem um sabor suave a noz e pertence à família das endívias. É bastante delicada, pelo que é sempre preferível comprá-la fresca e utilizá-la imediatamente. 
  Época: maio-outubro 
   
• Alface iceberg 
  A alface iceberg é estaladiça, suave e de sabor neutro. Tem um prazo de validade muito longo. 
  Época: junho-outubro
   
• Endívia 
  A endívia pertence à família das chicórias e tem um sabor suave e amargo. As folhas exteriores têm um sabor mais forte. 
  Época: maio-dezembro
   
• Canónigos
  Os canónigos têm um sabor suave a frutos secos e são ricos em vitamina C, ferro e ácido fólico. 
  Época: outubro-abril 
   
• Alface-manteiga 
  Com o seu sabor suave e a frutos secos, a alface-manteiga é uma verdadeira polivalente. As folhas exteriores são verdes e macias, enquanto o coração é leve e estaladiço. 
  Época: maio-outubro 
   
• Alface roxa 
  A alface roxa tem folhas fortes, ligeiramente amargas, com as pontas enrugadas de forma decorativa. 
  Época: maio-outubro maio-outubro 
   
• Radicchio 
  O radicchio é um tipo de chicória e tem um sabor nitidamente amargo. Contém potássio, cálcio e ácido fólico. 
  Época: julho-novembro 
   
• Rúcula
  A rúcula tem um sabor apimentado e a frutos secos. As folhas verde-escuras são ricas em vitamina C, cálcio e ferro. 
  Época: abril-setembro

MOLHO CASEIRO PARA SALADAS FÁCIL DE PREPARAR

Uma salada é tão boa quanto o seu molho. Aprenda a preparar um vinagrete básico que pode variar várias vezes. Ao experimentar diferentes óleos e tipos de vinagre, pode facilmente dar um toque original ao seu molho.

Porque não experimentar o óleo de noz com vinagre de framboesa frutado? É uma combinação fantástica! Para um toque mais estival, experimente trocar o vinagre por sumo de limão ou lima - embora, tecnicamente, já não se trate de um vinagrete. 

Dica profissional: adicione um pouco de molho de soja Kikkoman a qualquer molho para realçar o seu sabor. 

Eis como fazer um vinagrete delicioso em três passos simples:

1. Misture 3 partes de óleo com 1 parte de vinagre numa tigela ou num frasco com tampa. 
    
2. Adicione uma colher de chá de mostarda, uma pitada de sal e um pouco de pimenta. 
    
3. Misture ou agite bem. Se quiser, pode também juntar um pouco de mel ou ervas aromáticas - e já está!