Lasanha vegana de dumplings
Sobraram-lhe folhas de wonton ou de gyoza? Experimente este prato criativo de fusão asiático-europeia. Uma alternativa mais leve à lasanha tradicional, com camadas de folhas de dumpling em vez de massa, para uma versão reconfortante de um clássico.
Ingredientes
Para o bolonhesa de lentilhas:
Para o molho de tofu e caju:
Informação nutricional (por porção)
2.911 kJ / 696 kcalPreparação
Passo 1
1 cebola pequena – 1 dente de alho pequeno – 80 g de lentilhas vermelhas – 1 colheres de sopa Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 100 g de cogumelos castanhos – 80 g de espinafres baby – 20 g de tomate seco – 200 g de tomate picado, de lata – 100 ml de água – 4 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – ¼ colheres de chá de flocos de malagueta – ¼ colheres de chá de pimenta preta
Pique bem a cebola e o dente de alho e refogue-os com as lentilhas no Óleo de Sésamo Kikkoman, numa panela. Corte os cogumelos castanhos em fatias, junte-os com os espinafres e deixe refogar rapidamente. Pique o tomate seco, junte-o com o tomate de lata e a água, deixe levantar fervura e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 min. Tempere o bolonhesa com o Kikkoman Ponzu Limão, os flocos de malagueta e a pimenta.
Passo 2
30 g de cajus, demolhados – 80 ml de bebida vegetal – 1 colheres de sopa de manteiga de frutos secos – 60 g de tofu sedoso – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – 1 colheres de chá de levedura nutricional – 3 pitada de noz-moscada em pó – 4 pitada de pimenta preta
Triture os cajus demolhados com a bebida vegetal, a manteiga de frutos secos e o tofu até obter uma mistura homogénea. Depois tempere com o Kikkoman Ponzu Limão, a levedura nutricional, a noz-moscada e a pimenta.
Passo 3
2 tomates coração-de-boi – 12 folhas de wonton, próprias para cozer a vapor (aprox.), em alternativa folha de arroz – 50 g de alternativa vegana ao queijo, ralada (aprox.) – 1 colheres de sopa de pinhões, tostados – Algumas folhas de manjericão
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Corte os tomates coração-de-boi em fatias. Espalhe 3 colheres de sopa do molho de tofu e caju no fundo de um tabuleiro. Disponha 3 folhas de wonton por cima (cortando-as ao meio se necessário), espalhe um terço do bolonhesa de lentilhas e um terço das fatias de tomate e repita esta sobreposição mais duas vezes, terminando com uma camada de folhas de wonton. Espalhe o restante molho de tofu e caju por cima, distribua a alternativa vegana ao queijo e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 30 min. Decore com os pinhões e o manjericão e sirva.
Dica
Cubra os cajus com água a ferver e bastará cerca de 1 hora de demolha. Em alternativa, deixe-os de molho em água fria durante a noite.
ID da Receita 1805
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1 cebola pequena – 1 dente de alho pequeno – 80 g de lentilhas vermelhas – 1 colheres de sopa Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 100 g de cogumelos castanhos – 80 g de espinafres baby – 20 g de tomate seco – 200 g de tomate picado, de lata – 100 ml de água – 4 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – ¼ colheres de chá de flocos de malagueta – ¼ colheres de chá de pimenta preta
Pique bem a cebola e o dente de alho e refogue-os com as lentilhas no Óleo de Sésamo Kikkoman, numa panela. Corte os cogumelos castanhos em fatias, junte-os com os espinafres e deixe refogar rapidamente. Pique o tomate seco, junte-o com o tomate de lata e a água, deixe levantar fervura e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 min. Tempere o bolonhesa com o Kikkoman Ponzu Limão, os flocos de malagueta e a pimenta.
30 g de cajus, demolhados – 80 ml de bebida vegetal – 1 colheres de sopa de manteiga de frutos secos – 60 g de tofu sedoso – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – 1 colheres de chá de levedura nutricional – 3 pitada de noz-moscada em pó – 4 pitada de pimenta preta
Triture os cajus demolhados com a bebida vegetal, a manteiga de frutos secos e o tofu até obter uma mistura homogénea. Depois tempere com o Kikkoman Ponzu Limão, a levedura nutricional, a noz-moscada e a pimenta.
2 tomates coração-de-boi – 12 folhas de wonton, próprias para cozer a vapor (aprox.), em alternativa folha de arroz – 50 g de alternativa vegana ao queijo, ralada (aprox.) – 1 colheres de sopa de pinhões, tostados – Algumas folhas de manjericão
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Corte os tomates coração-de-boi em fatias. Espalhe 3 colheres de sopa do molho de tofu e caju no fundo de um tabuleiro. Disponha 3 folhas de wonton por cima (cortando-as ao meio se necessário), espalhe um terço do bolonhesa de lentilhas e um terço das fatias de tomate e repita esta sobreposição mais duas vezes, terminando com uma camada de folhas de wonton. Espalhe o restante molho de tofu e caju por cima, distribua a alternativa vegana ao queijo e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 30 min. Decore com os pinhões e o manjericão e sirva.
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