Salada de Arroz Crocante do Laos no Forno
Esta salada de arroz crocante inspirada no TikTok é rica em umami e combina arroz estaladiço assado no forno, um molho picante de citrinos e muitas ervas frescas, num prato doce, picante e refrescante ao mesmo tempo.
Ingredientes
Para o molho:
Para os ovos mexidos veganos:
Informação nutricional (por porção)
3.463,0 kJ / 829 kcalPreparação
Passo 1
250 g de arroz de sushi cozido, de grão curto ou médio (de preferência do dia anterior) – ½ colheres de chá de pasta de caril vermelho tailandês – 2 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 3 colheres de chá Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Pré-aqueça o forno a 200 °C e forre um tabuleiro pequeno com papel vegetal. Misture o arroz com a pasta de caril, o Óleo de Sésamo Kikkoman e o Molho de Soja Kikkoman, espalhe uniformemente pelo tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido durante 20–30 min, até ficar estaladiço e ligeiramente dourado, virando a meio da cozedura.
Passo 2
½ malagueta vermelha pequena – 1 dente de alho – 1 lima pequena, raspa e sumo – 2 colheres de sopa Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – ½ colheres de chá de açúcar mascavado – 50 ml de sumo de maracujá (em alternativa: sumo de laranja) – 4 pitada de pimenta preta
Pique bem a malagueta e o alho e misture com a raspa e o sumo de lima, o Óleo de Sésamo Kikkoman, o Molho de Soja Kikkoman, o açúcar e o sumo de maracujá. Tempere com a pimenta.
Passo 3
100 g de espinafres baby – 2 mini pepinos – 2 cenouras – ½ punhado de salsa, coentros e/ou hortelã
Lave e seque os espinafres na centrifugadora de saladas. Corte os pepinos e as cenouras no sentido do comprimento, em tiras finas. Pique as ervas e envolva todos os ingredientes da salada com o molho.
Passo 4
1 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – ½ cebola roxa – 1 dente de alho pequeno – 100 g de tofu firme ou semifirme – 2 colheres de chá Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – ½ colheres de chá de cúrcuma em pó – Opcional: kala namak
Aqueça o Óleo de Sésamo Kikkoman numa frigideira pequena. Pique bem a cebola e o alho, junte-os à frigideira e deixe amolecer. Esfarele o tofu por cima, envolva bem e tempere com o Molho de Soja Kikkoman, a cúrcuma e, se usar, o kala namak. Cozinhe até o tofu estar bem quente e tudo bem envolvido.
Passo 5
30 g de ervilhas wasabi, picadas – 1 lima pequena não encerada, cortada em gomos – Algumas folhas de hortelã
Disponha a salada nos pratos: comece com os ingredientes do Passo 3, adicione o arroz crocante, cubra com os ovos mexidos vegan, ervilhas com wasabi, fatias de lima e hortelã e sirva.
Dica
Juntar uma porção de arroz preto ao arroz de sushi confere ao prato um sabor a frutos secos característico e uma textura extra.
ID da Receita 1806
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250 g de arroz de sushi cozido, de grão curto ou médio (de preferência do dia anterior) – ½ colheres de chá de pasta de caril vermelho tailandês – 2 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 3 colheres de chá Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Pré-aqueça o forno a 200 °C e forre um tabuleiro pequeno com papel vegetal. Misture o arroz com a pasta de caril, o Óleo de Sésamo Kikkoman e o Molho de Soja Kikkoman, espalhe uniformemente pelo tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido durante 20–30 min, até ficar estaladiço e ligeiramente dourado, virando a meio da cozedura.
½ malagueta vermelha pequena – 1 dente de alho – 1 lima pequena, raspa e sumo – 2 colheres de sopa Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – ½ colheres de chá de açúcar mascavado – 50 ml de sumo de maracujá (em alternativa: sumo de laranja) – 4 pitada de pimenta preta
Pique bem a malagueta e o alho e misture com a raspa e o sumo de lima, o Óleo de Sésamo Kikkoman, o Molho de Soja Kikkoman, o açúcar e o sumo de maracujá. Tempere com a pimenta.
100 g de espinafres baby – 2 mini pepinos – 2 cenouras – ½ punhado de salsa, coentros e/ou hortelã
Lave e seque os espinafres na centrifugadora de saladas. Corte os pepinos e as cenouras no sentido do comprimento, em tiras finas. Pique as ervas e envolva todos os ingredientes da salada com o molho.
1 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – ½ cebola roxa – 1 dente de alho pequeno – 100 g de tofu firme ou semifirme – 2 colheres de chá Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – ½ colheres de chá de cúrcuma em pó – Opcional: kala namak
Aqueça o Óleo de Sésamo Kikkoman numa frigideira pequena. Pique bem a cebola e o alho, junte-os à frigideira e deixe amolecer. Esfarele o tofu por cima, envolva bem e tempere com o Molho de Soja Kikkoman, a cúrcuma e, se usar, o kala namak. Cozinhe até o tofu estar bem quente e tudo bem envolvido.
30 g de ervilhas wasabi, picadas – 1 lima pequena não encerada, cortada em gomos – Algumas folhas de hortelã
Disponha a salada nos pratos: comece com os ingredientes do Passo 3, adicione o arroz crocante, cubra com os ovos mexidos vegan, ervilhas com wasabi, fatias de lima e hortelã e sirva.
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