Redução de sal - mais sabor, menos sal
É um facto adquirido: o excesso de sal não é saudável. Aumenta o risco de tensão arterial elevada e de doenças cardiovasculares. Cinco gramas ou uma colher de chá por dia é a dose máxima recomendada, de acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS).
Quer reduzir a ingestão de sal mas continuar a poder temperar os seus alimentos? É fácil com o molho de soja fermentado naturalmente da Kikkoman. A Kikkoman tem estudado as propriedades de saúde do molho de soja fermentado naturalmente há muitas décadas. O resultado: o teor de sal pode ser reduzido numa média de 30% se for utilizado molho de soja em vez de sal. Isto foi confirmado num estudo da Wageningen UR Food & Biobased Research. *
Mantenha o sabor
De facto: todos os molhos de soja contêm uma grande quantidade de sal que é intrínseca ao produto, embora os molhos de estilo japonês, como o Kikkoman, contenham normalmente menos sal do que as versões chinesas. No entanto, utilizar o molho de soja como tempero significa que não tem de adicionar sal extra à sua comida, pelo que o seu consumo total de sal não deve aumentar. A forma mais fácil de garantir que não adiciona demasiado sal é medir a quantidade de molho de soja e não o verter a olho.
As preocupações com a saúde relacionadas com o consumo de sal constituem um sério desafio para as dietas ocidentais, por isso, a Kikkoman também fabrica um molho de soja com menos sal, que contém menos 43% de sal do que o seu molho de soja fermentado naturalmente original, para aqueles que procuram reduzir ainda mais a sua ingestão de sal.
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