Salada de pato teriyaki com manjericão tailandês
Pronto para uma verdadeira explosão de sabores? Esta receita combina peito de pato crocante ao estilo teriyaki com uma salada fresca e frutada de manga e pepino. A malagueta e o manjericão tailandês dão o toque final.
Ingredientes
Preparação
Passo 1
200 g de peito de pato – 2 colheres de sopa de óleo vegetal – 2 colheres de sopa Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano
Faça cortes na pele do peito de pato no sentido do comprimento e transversalmente, com intervalos de 5 mm. Frite com a pele virada para baixo numa frigideira ou grelha em lume médio durante 12 minutos, até ficar dourado e crocante. Pincele com o Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano, vire, pincele novamente e cozinhe por mais 4 minutos, virando mais duas vezes e pincelando com o molho de cada vez. Deixe repousar numa tigela.
Passo 2
½ lima – 4 folhas de lima kaffir (ou ½ talo de erva-príncipe, muito bem picado)
Descasque a lima e corte a polpa em cubos pequenos. Retire a nervura central das folhas de lima kaffir e pique-as o mais finamente possível.
Passo 3
150 g de manga, cortada em cubos pequenos – 200 g de pepino, descascado e cortado em cubos pequenos – 20 g de gengibre ou galanga, descascado e picado – 1 malagueta, picada – 3 cebolinhas, cortadas em rodelas – ½ punhado ramo de manjericão tailandês, só as folhas – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão
Misture a lima e as folhas de lima kaffir com os outros ingredientes e com o Molho Kikkoman Ponzu Limão.
Passo 4
2 colheres de sopa Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano
Corte o peito de pato no sentido do comprimento e, em seguida, corte em tiras. Volte a colocar na tigela, tempere com o Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano e misture delicadamente com a salada.
Dica
Para esta salada de pato teriyaki de inspiração tailandesa, pode usar manga ligeiramente verde — ou substituí-la por papaia verde. Basta cortá-la em fatias ainda mais finas ou ralá-la. A salada fica ótima por si só ou acompanhada de arroz glutinoso.
ID da Receita 1660
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200 g de peito de pato – 2 colheres de sopa de óleo vegetal – 2 colheres de sopa Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano
Faça cortes na pele do peito de pato no sentido do comprimento e transversalmente, com intervalos de 5 mm. Frite com a pele virada para baixo numa frigideira ou grelha em lume médio durante 12 minutos, até ficar dourado e crocante. Pincele com o Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano, vire, pincele novamente e cozinhe por mais 4 minutos, virando mais duas vezes e pincelando com o molho de cada vez. Deixe repousar numa tigela.
½ lima – 4 folhas de lima kaffir (ou ½ talo de erva-príncipe, muito bem picado)
Descasque a lima e corte a polpa em cubos pequenos. Retire a nervura central das folhas de lima kaffir e pique-as o mais finamente possível.
150 g de manga, cortada em cubos pequenos – 200 g de pepino, descascado e cortado em cubos pequenos – 20 g de gengibre ou galanga, descascado e picado – 1 malagueta, picada – 3 cebolinhas, cortadas em rodelas – ½ punhado ramo de manjericão tailandês, só as folhas – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão
Misture a lima e as folhas de lima kaffir com os outros ingredientes e com o Molho Kikkoman Ponzu Limão.
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