Salmão coreano com tempura de sésamo
Teriyaki com tempura: filete de salmão macio marinado em molho teriyaki e frito até ficar crocante na medida certa. Servido com brócolos — incluindo os talos crocantes, é claro.
Ingredientes
Preparação
Passo 1
350 g de filete de salmão, sem pele e sem espinhas – 3 colheres de sopa Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano
Primeiro, corte o filete de salmão em fatias de 1,5 cm de espessura e, em seguida, corte em tiras. Deixe as tiras de salmão marinarem no Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano no frigorífico por 4 horas.
Passo 2
300 g de brócolos – 150 g de mistura para massa de tempura (= 1 pacote) – 2 colheres de sopa de sementes de sésamo – 1 pitada pitada de flocos de malagueta – ½ colheres de chá de coentros em pó
Corte os brócolos em floretes, descasque os talos grossos e corte-os em fatias. Misture a massa de tempura com as sementes de sésamo, as lascas de malagueta e água gelada (de acordo com as instruções da embalagem) usando pauzinhos — não misture em demasia.
Passo 3
1 litro de óleo vegetal para fritar
Aqueça o óleo num wok grande até 175 °C. Mergulhe as tiras de salmão e os brócolos na massa de tempura e frite em lotes durante cerca de 2 minutos cada, até ficarem ligeiramente dourados e crocantes. Escorra em papel de cozinha.
Passo 4
1 lima, cortada em fatias – Algumas folhas de coentros – 4 colheres de sopa Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano
Sirva a tempura com as rodelas de lima e os coentros. Use o restante do Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano como molho para acompanhar.
Dica
Pode variar facilmente os ingredientes: camarões-tigre também são uma boa opção — prepare cerca de metade como tempura e grelhe o restante com um molho teriyaki. Escolha vegetais de acordo com a estação: espargos verdes, cogumelos ou cenouras baby são todos boas opções.
ID da Receita 1654
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350 g de filete de salmão, sem pele e sem espinhas – 3 colheres de sopa Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano
Primeiro, corte o filete de salmão em fatias de 1,5 cm de espessura e, em seguida, corte em tiras. Deixe as tiras de salmão marinarem no Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano no frigorífico por 4 horas.
300 g de brócolos – 150 g de mistura para massa de tempura (= 1 pacote) – 2 colheres de sopa de sementes de sésamo – 1 pitada pitada de flocos de malagueta – ½ colheres de chá de coentros em pó
Corte os brócolos em floretes, descasque os talos grossos e corte-os em fatias. Misture a massa de tempura com as sementes de sésamo, as lascas de malagueta e água gelada (de acordo com as instruções da embalagem) usando pauzinhos — não misture em demasia.
1 litro de óleo vegetal para fritar
Aqueça o óleo num wok grande até 175 °C. Mergulhe as tiras de salmão e os brócolos na massa de tempura e frite em lotes durante cerca de 2 minutos cada, até ficarem ligeiramente dourados e crocantes. Escorra em papel de cozinha.
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