Noodles udon teriyaki com cogumelos shiitake
Vegan, super saudável e rápido de preparar — o que mais se pode querer? Graças ao sabor umami dos cogumelos e do molho teriyaki e à textura crocante dos legumes frescos, este prato é também delicioso.
Ingredientes
Preparação
Passo 1
3 colheres de sopa de óleo de colza – 1 cebola roxa, cortada em rodelas – 100 g de funcho, cortado em rodelas – 150 g de cogumelos shiitake
Aqueça o óleo de colza num wok grande e frite a cebola e o funcho durante 3 minutos, mexendo frequentemente. Corte os talos dos cogumelos shiitake e corte os maiores ao meio ou em quartos. Adicione ao wok e frite durante mais 2 minutos.
Passo 2
2 dentes de alho picados – 1 malagueta picada – 30 g de gengibre picado – 125 g de tomates cherry cortados ao meio – 100 ml de água ou caldo de legumes
Adicione o alho, a malagueta, o gengibre e os tomates ao wok e frite por mais 2 minutos. Deglaceie com a água ou o caldo, tape e deixe cozinhar em lume brando por 5 minutos.
Passo 3
300 g de noodles udon (embalado a vácuo, cozido) – 100 ml Kikkoman Molho Teriyaki Wok com Sésamo Tostado – 1 colheres de sopa Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado
Numa tigela com água quente, solte ligeiramente os noodles udon, retire-os e adicione-os ao wok. Adicione o Molho Teriyaki com Sésamo e o Óleo de Sésamo Kikkoman. Mexa e cozinhe brevemente até que os noodles fiquem bem glaceados.
Passo 4
2 colheres de sopa de sementes de sésamo torradas
Sirva os noodles udon teriyaki e polvilhe com as sementes de sésamo torradas.
Dica
Pode variar facilmente os legumes, dependendo da época do ano ou do que mais gosta — basta ajustar ligeiramente o tempo de cozedura antes de adicionar os noodles udon ao wok.
ID da Receita 1658
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3 colheres de sopa de óleo de colza – 1 cebola roxa, cortada em rodelas – 100 g de funcho, cortado em rodelas – 150 g de cogumelos shiitake
Aqueça o óleo de colza num wok grande e frite a cebola e o funcho durante 3 minutos, mexendo frequentemente. Corte os talos dos cogumelos shiitake e corte os maiores ao meio ou em quartos. Adicione ao wok e frite durante mais 2 minutos.
2 dentes de alho picados – 1 malagueta picada – 30 g de gengibre picado – 125 g de tomates cherry cortados ao meio – 100 ml de água ou caldo de legumes
Adicione o alho, a malagueta, o gengibre e os tomates ao wok e frite por mais 2 minutos. Deglaceie com a água ou o caldo, tape e deixe cozinhar em lume brando por 5 minutos.
300 g de noodles udon (embalado a vácuo, cozido) – 100 ml Kikkoman Molho Teriyaki Wok com Sésamo Tostado – 1 colheres de sopa Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado
Numa tigela com água quente, solte ligeiramente os noodles udon, retire-os e adicione-os ao wok. Adicione o Molho Teriyaki com Sésamo e o Óleo de Sésamo Kikkoman. Mexa e cozinhe brevemente até que os noodles fiquem bem glaceados.
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