Frango frito coreano crocante
O segredo para conseguir um frango frito coreano verdadeiramente crocante e suculento está em fritá-lo duas vezes, tal como as batatas fritas. A segunda parte do segredo é o molho perfeito com o nosso Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano.
Ingredientes
Preparação
Passo 1
750 g asas de frango – 2 pitada pitadas de pimenta – 3 colheres de sopa de gengibre bem picado – 150 g de farinha de milho – 2 colheres de chá de fermento em pó
Tempere o frango com o gengibre e a pimenta. Misture a farinha de milho e o fermento em pó, envolva as coxas na mistura e sacuda o excesso.
Passo 2
1 ½ litro de óleo vegetal para fritar
Aqueça o óleo num wok grande a 175 °C. Frite o frango durante 10 minutos até ficar dourado. Retire do óleo, desligue o lume, escorra o frango e deixe repousar durante 10 a 15 minutos.
Passo 3
Aqueça novamente o óleo a 175 °C e frite o frango pela segunda vez durante 10 a 12 minutos, até ficar bem dourado e muito crocante.
Passo 4
2 malaguetas, cortadas em rodelas finas – 3 colheres de sopa de vinagre de maçã – 225 ml Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano – 1 colheres de sopa de sementes de sésamo torradas
Numa frigideira grande, aqueça as rodelas de malagueta juntamente com o vinagre de maçã e o Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano. Deixe ferver a mistura teriyaki e, em seguida, retire do lume. Adicione o frango e mexa bem até que fique uniformemente coberto com o molho. Polvilhe com as sementes de sésamo e sirva quente.
Dica
O nosso frango coreano crocante é delicioso por si só ou servido com kimchi e legumes em conserva ou fermentados, como rabanete daikon em pickle. Para prepará-lo, basta misturar partes iguais de açúcar, vinagre e água e levar ao lume até ferver. Tempere com Molho de Soja Kikkoman, deixe arrefecer e marine tiras ou cubos de rabanete durante pelo menos 2 horas.
ID da Receita 1651
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750 g asas de frango – 2 pitada pitadas de pimenta – 3 colheres de sopa de gengibre bem picado – 150 g de farinha de milho – 2 colheres de chá de fermento em pó
Tempere o frango com o gengibre e a pimenta. Misture a farinha de milho e o fermento em pó, envolva as coxas na mistura e sacuda o excesso.
1 ½ litro de óleo vegetal para fritar
Aqueça o óleo num wok grande a 175 °C. Frite o frango durante 10 minutos até ficar dourado. Retire do óleo, desligue o lume, escorra o frango e deixe repousar durante 10 a 15 minutos.
Aqueça novamente o óleo a 175 °C e frite o frango pela segunda vez durante 10 a 12 minutos, até ficar bem dourado e muito crocante.
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